débutSel, épices et herbes aromatiques

Sel, épices et herbes aromatiques

Bien que certains accordent la laurier le rôle d'acteur de soutien dans notre gastronomie le bon usage de cet assaisonnement dénote la maîtrise du cuisinier. Accompagnant de grands plats de la cuisine espagnole et méditerranéenne comme les ragoûts, les ragoûts, les cornichons, les marinades et les différentes sauces, les feuilles de laurier ne se remarquent, comme les grands assaisonnements, que lorsqu'elles ne sont pas là. Nous allons en découvrir plus sur ces feuilles aromatiques.

Pour beaucoup le romarin est plante aromatique qui, lorsqu'il est utilisé dans des recettes et des élaborations, les transporte à la saveur Méditerranée. Cette plante arbustive aux feuilles vertes et persistantes est résistante comme le sont ses arômes dans chacun des plats dont elle fait partie. Une plante aromatique aux multiples propriétés médicinales qui est un excellent condiment pour de nombreux plats de notre gastronomie.

Nous avons besoin d'un remplacer le sel, puisque nous connaissons tous les risques de abus de cette. Aussi les recommandations pour modérer l'utilisation ou l'élimination du chlorure de sodium (ou sel commun) en cas de souffrance hypertension. Ainsi que les maladies cardiaques et d'autres problèmes. Depuis quelque temps, en plus de recommander de ne pas abuser de cet ingrédient, il est recommandé de passer à l'un de ses substituts, le chlorure de potassium. Maintenant, plus d'avantages ont été découverts. Nous vous disons.

La sal Il est présent dans de nombreuses préparations que nous consommons quotidiennement. Un abus de celui-ci peut entraîner des maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension artérielle, il est donc important de modérer votre consommation, de connaître le maximum de sel quotidien recommandé et de prendre en compte une série de directives que nous allons vous donner aujourd'hui. Lisez la suite pour les découvrir.

Écrivez: Tomás Franco. Auteur du livre Manual for Spices

 

L'origan est l'une des herbes aromatiques les plus connues, avec un nom botanique "Origanum vulgare L.". C'est une plante vivace aux tiges dressées pouvant atteindre 80 cm de hauteur. La tige est droite, quadrangulaire, de couleur brun rougeâtre, ramifiée au sommet et couverte de villosités blanches. Les feuilles naissent deux par deux à chaque nœud, elles sont petites, ovales, opposées, de couleur vert foncé et soutenues par un coin. L'ensemble de la plante est très aromatique, les feuilles présentant de nombreuses gouttes d'essence.

Écrivez: Tomás Franco. Auteur du livre Manual for Spices

El gingembre est le rhizome de la plante tropicale "Zingiber officinale Roscoe » environ 1 m de haut, avec une tige épaisse et droite, semblable à un roseau. Les feuilles sont longues et pointues, les fleurs sont formées en épis et sont jaune verdâtre avec des bords violets. Produit un fruits rouges sous forme de capsule.

En Mexique vous pouvez trouver toutes sortes d'aliments savoureux. Les Mexicains sont des experts dans le épicé et, surtout, dans le épices. En Espagne, nous avons acheté de nombreux produits de ce pays, tels que des fajitas, des nachos, des tacos ou du guacamole, en raison de leur variété et de leur délicatesse culinaire. Mais aujourd'hui on vient te parler de roucou, un produit un peu plus méconnu sur notre territoire, mais qui, nous l'espérons, fera bientôt partie de notre alimentation grâce à l'influence culinaire de ce pays américain riche en gastronomie.

Écrivez: Tomás Franco. Auteur du livre Manual for Spices

De l'usine du l'aneth (Anethum graveolens) sont obtenus deux épices assez différentes, d'une part le graines séché avec une apparence et un arôme similaires au carvi bien que plus fin et plus subtil et, par contre, aromatique feuilles De couleur verte séchée, avec une subtile saveur légèrement anisée, elles constituent l'une des herbes aromatiques les plus importantes utilisées en cuisine. Apprenons à connaître votre composition nutritionnelle, son rôle dans la gastronomie et ses propriétés pour la santé, ainsi qu'une prescription avec elle.