Article de Leticia Soler
«Pourquoi ne pas créer un gin avec notre meilleur safran? ». L'entreprise familiale existe depuis moins d'un an Crocus de Manchego cette question a été posée. Aussi curieux que particulier, ils ont réussi à le réaliser. Safran et gin dans le gin premium exclusif Karkom. C'est le résultat de cette entreprise dédiée au safran depuis 1850.
Safran et gin en un seul
Maika Martinez est la sixième génération de cette famille de safran et est responsable de la qualité et de l'innovation de l'entreprise. Comptez jusqu'à Grand produits que ce produit arrive « après de nombreuses années à travailler exclusivement avec le safran. Parler aussi aux cuisiniers.
«Je me rends compte qu'il faut profiter de l'attrait de la haute cuisine et de la fusion culinaire. Alors éduquez les palais à ce merveilleux produit que nous avons », estime-t-il.
Après des créations comme miel ou caviar EVOO avec le safran, l'idée est venue d'unir les mondes du distillat et de ce complément idéal. Safran et gin dans un tout.
El safran, reconnu dans le monde entier pour toutes ses propriétés, atteint son plus haut niveau en Castilla la Mancha. Il y a la meilleure qualité au monde. Dans Crocus de Manchego ils ont le Appellation d'origine protégée Karkom. De là, ils ont pris cette boisson innovante.
«Karkom signifie safran en hébreu. Le roi Salomon l'a utilisé dans le Cantique des Cantiques pour louer ses qualités », explique-t-il. Martinez. De nombreuses propriétés thérapeutiques sont attribuées à ce délice gastronomique. Comme anticancéreux, antidépresseur et antioxydant.
Sa préparation et sa demande
Pour la réalisation de ce curieux safran et gin, les baies sont distillées trois fois genièvre, cardamome, muscade, réglisse, thym fumé et romarin. Ajouter le safran en infusion à la fin de garder sa couleur naturelle, bien sûr, sans aucune coloration artificielle.
De cette grande combinaison naît un gin d'une intense couleur jaune, propre et huileux, aromatique, chromatique et aphrodisiaque, avec une graduation de 40º.
Avec le peu de temps qu'il a été sur le marché, Exclusivité Karkom Gin Premium a déjà une demande en Hollande, Italie et Royaume-Uni. Il est disponible sur le site web de Crocus de Manchego et dans divers magasins physiques de Tolède, Malaga ou Madrid.
Dans les mots de Maika Martinez, "Il y a un long chemin à parcourir". Il est maintenant possible d'en profiter gin équilibré, frais en bouche et agréable en bouche. À la fois froid seul ou combiné "avec un tonique neutre premium et une touche d'orange. Puisque l'orange se marie idéalement avec le safran ». Un verre de safran et gin premium pour les personnes exclusives qui valent la peine d'être dégustées.
