Le premier whisky catalan sera mis en vente en 2024
quand quelqu'un parle de whisky La première chose qui me vient à l'esprit est l'Irlande, l'Ecosse ou les Etats-Unis ; pays qui préparent actuellement les whiskies les plus chers et les plus populaires au monde. Cependant, personne ne pense à Madrid, Grenade, Vitoria-Gasteiz ou Girona. Et oui, à Gérone ; et il s'avère que dans l'extrême nord de la Costa Brava Le whisky Catalogne Single Malt est en cours de production, le premier whisky 100% catalan.
La distillerie où il est fabriqué est Licors Quevall. Elle est située à LLançà (Alt Empordà), où d'autres boissons alcoolisées telles que les liqueurs aux herbes, le gin et le rhum étaient déjà produites. Pilar Martínez et Isaac Castelló, les propriétaires de la distillerie et idéologues du premier whisky catalan, élaborent leurs liqueurs de manière artisanale avec des fruits et des plantes. Le whisky ne fait pas exception, et c'est que malgré le fait que des levures que l'on peut acheter dans les laboratoires sont nécessaires pour fabriquer cette liqueur, ils ont réussi à le faire fabriqué à la main. Sans arômes ni colorants, cette boisson est réalisée avec du malt d'orge maison, un whisky 100% catalan, du début à la fin.
Pourquoi faudra-t-il attendre 2024 pour goûter un whisky 100% catalan ?
Il y a deux ans, Pilar et Isaac ont commencé à enquêter pour savoir s'il y avait du whisky fabriqué en Catalogne. Ils ont découvert qu'il existe des entreprises qui achètent le Buvez en vrac, ils le vieillissent et le mettent en bouteille, mais ils n'ont trouvé personne ayant suivi un processus maison. Alors ils ont eu des ennuis et ont fait une recette avec de l'eau, de la levure et de l'orge d'Almacelles (Lleida). Le whisky vieillit maintenant "à la catalane"en bottes Jerez, et comme il est dans ce processus depuis maintenant deux ans, il faudra attendre au moins un de plus pour pouvoir le commercialiser.
