Histoire:
Ce festival, déclaré Festival d'Intérêt Touristique de Galice en 2014, a lieu depuis 2001 afin de mettre en valeur la saucisse la plus unique de la ville et le produit phare de la gastronomie hivernale de la région: O Botelo.
Ou la bouteille, avec l'indication Xeographic Protexida, est faite en remplissant l'estomac du porc avec des côtes marinées. Après remplissage, le produit est fumé pendant environ 15 jours, pour ensuite manger cuit accompagné de pommes de terre, chou et saucisses. D'autres élaborations, telles que la farce des tripes de porc, sont connues sous le nom de pigureiro.

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