La Académie Royale de la Gastronomie a commencé les préparatifs de la 43e édition du Prix nationaux de la gastronomie 2017. Celles-ci reconnaissent le travail des meilleurs professionnels liés au secteur gastronomique au cours de cette année.
Il y a quelques semaines, la première réunion du jury a eu lieu pour étudier les propositions. Ainsi, ils ont fermé une liste de nominés avec trois candidats par catégorie. Une tâche plus difficile chaque année en raison des grands professionnels que nous avons dans notre pays. Aussi au grand moment que vit notre secteur. Les Prix nationaux de la gastronomie 2017 ils continuent de triompher.
Ils sont les nominés pour les National Gastronomy Awards 2017
MEILLEUR CHEF DE CUISINE
Albert Adrià. Billets, énigme, cœur… Grupo Elbarri
Macarena de Castro. Macarena de Castro (Majorque)
Diego Guerrero. DSTAgE (Madrid)
MEILLEUR DIRECTEUR DE CHAMBRE
Mª Jesús Gil. Maison Fermín (Oviedo)
José Félix Paniego. Le portail d'Echaurren (Ezcaray)
Juan Manuel del Rey. Le Corral de la Morería (Madrid)
MEILLEUR ÉTÉ
Guillaume Cruz. Mugaritz (Guipuzcoa)
Raul Miguel Revilla. Zalacaïn (Madrid)
Raphaël Sandoval. Coca (Madrid)
MEILLEUR TRAVAIL JOURNALISTIQUE
Juan Fernandez-Cuesta
salles de pilier
Mikel Zeberio
MEILLEURE PUBLICATION
Le nouvel art de la cuisine, par Juan Altamiras
À la recherche de l'authentique, par Francisco Abad
Les nouveaux vignerons, par Luis Gutiérrez
PUBLICATION PÉRIODIQUE SUR PAPIER
Cantabrie à la table. Journal Montañés. Vocento
Révolution de la pâtisserie. Éditeurs Montagud
Guide Ibiza et Formentera. Le journal d'Ibiza
PUBLICATION PÉRIODIQUE NUMÉRIQUE
7 cannibales
Anatomie du goût
Les Gastrocats. Vanitatis. Le confidentiel
GASTRONOMIE SAINE (PERSONNALITÉ)
Andoni Luis Aduriz. Pour ses projets qui lient gastronomie et santé.
José Miguel Mulet. Directeur Académique du Master en Biotechnologie Moléculaire et Cellulaire des Plantes. Université polytechnique de Valence. Auteur de "Mangez sans peur".
Rosa Oria. Professeur de science et technologie alimentaires. Université de Saragosse.
GASTRONOMIE SAINE (INSTITUTION)
Diète méditerranéenne, Fondation ibéro-américaine pour la nutrition (FINUT) et Mapfre. Dans ce dernier est la campagne SOS Breathe.
Dans les semaines à venir, un deuxième et dernier vote secret aura lieu pour ces Prix nationaux de la gastronomie 2017. Ainsi, un seul gagnant sera choisi dans chacune des catégories. Dans celui-ci, les membres du jury adresseront leurs votes directement à un notaire qui sera en charge de procéder au décompte final.
Le jury a décerné le prix spécial à José Gómez, pour le travail extraordinaire de Joselito dans la diffusion du jambon ibérique hors de nos frontières. Dans cette catégorie, Higinio Gómez (Pollería Hermanos Gómez, Madrid) et José Gordón (El Capricho, León) ont également été proposés.
Le Prix à vie sera reçu par Vicente Castelló Pérez, fondateur de Nou Manolín depuis plus de 40 ans. C'est le bar gastronomique pionnier et emblématique. Avec lui, ils ont également proposé Alba Pau (Can Pau, Ibiza) et Julia Bombín (Asturianos, Madrid).
Si vous voulez en savoir plus sur ces Prix nationaux de la gastronomie 2017, vous pouvez aller sur le site de l'académie: http://realacademiadegastronomia.com
