L'un des grands produits gourmands que nous avons dans notre pays est le huile d'olive vierge.
En Espagne (plutôt à l'intérieur-centre de Andalucía), il y a environ 400.000 1.755 oléiculteurs qui transfèrent leur production à un total de XNUMX XNUMX huileries. Espagne génère un tiers de toute la production mondiale d'huile d'olive et ce sont des chiffres effrayants.
Pour préciser un peu plus, Andalucía est la région de Espagne où plus de pétrole est produit depuis deux de ses provinces. Jaén et Cordoue ce sont ceux qui génèrent 64% de tout le pétrole annuel du pays. Pour ça, Andalucía est connu dans le monde entier comme le premier producteur de huile fait d'olives.
Et après cette petite introduction, vient la question… L'huile d'olive peut-elle être congelée?
Peut-être que certains d'entre vous pensent que non, quand on voit comment l'apparence de l'huile à basse température prend un aspect un peu "étrange", avec des petites boules ou des taches blanches dans l'huile.
Eh bien, la réponse est oui, il peut être gelé. Les boules blanches qui apparaissent dans l'huile ne signifient pas qu'elle va mal ou qu'elle a perdu des qualités. Cela est dû à un processus moléculaire. Fondamentalement, nous expliquerons que la molécule de base de l'huile est le triglycéride et entre eux, ils sont différents. Toutes ne gèlent pas à la même température et cela fait apparaître des boules blanches qui ne nous donnent pas du tout une bonne épine, mais lorsque nous ramènerons notre huile à température ambiante (entre 12-22 °), ces boules disparaîtront comme par art .la magie et nous pouvons continuer à consommer notre huile d'olive sans aucun problème.
El huile d'olive vierge (extra ou non) il peut être congelé comme processus de stockage et consommé après un certain temps sans aucun problème, comme nous le faisons avec d'autres types d'aliments et de produits. Bien entendu, il est recommandé de le consommer dans les plus brefs délais une fois qu'il a décongelé. Cela est dû au fait que son processus d'oxydation se déroule à une vitesse plus élevée et que nous courrions maintenant le risque que notre précieux or liquide perde ses propriétés et devienne même en mauvais état.
Alors maintenant, vous savez, il est possible de congeler l'huile d'olive et de la décongeler à nouveau si vous ne prévoyez pas de la consommer rapidement. Néanmoins, nous tenons à vous rappeler que l'huile d'olive extra vierge de haute qualité a une longue durée de conservation si nous la conservons bien: cela signifie la stocker dans des endroits où elle n'est pas exposée à la lumière directe du soleil et est conservée à température ambiante sans changements brusques. Nous espérons que ces informations vous ont été utiles.
