Des temps de fusion des cultures et c'est le cas de l'entreprise Cokaré. Une entreprise fondée par trois créatrices Sabrina Azzi (française vivant à Barcelone), Victoria Colangelo (américaine) et Susy Xiang (chinoise). L'objectif de l'entreprise est d'introduire la médecine traditionnelle chinoise dans des aliments qui plaisent au public occidental. L'entreprise commercialise ainsi des cafés, des thés, des chocolats aux extraits de plantes et de champignons adaptogènes.
Avec l’idée de pouvoir rapprocher les bienfaits de la médecine traditionnelle chinoise et de la rendre accessible au public occidental, Cokare est né. L'entreprise utilise des plantes et des champignons biologiques comme le cordyceps, la tremella, la crinière de lion, le reishi ou l'agaricus. De plus, ces ingrédients sont fusionnés avec les produits les plus fonctionnels comme le chocolat, le café ou le thé et toujours avec les conseils de nutritionnistes et herboristes chinois. Ces médecins fabriquent des produits en pensant à tous les types de personnes.
Les avantages des produits fabriqués par Cokare
Comme nous l'explique l'une de ses fondatrices Sabrina Azzi, la gamme Cokare est très bénéfique pour le corps. « Nous avons des produits pour renforcer le système immunitaire, faciliter la digestion et nous aider à dormir. Aussi pour nous donner un supplément d'énergie et de clarté ou améliorer l'état de la peau qui s'adapte parfaitement à notre routine alimentaire. C'est quelque chose d'aussi simple que de prendre du thé, du café ou du chocolat. De plus, nous disposons d'élixirs en poudre qui nous permettent d'apporter toutes ces propriétés aux plats que nous cuisinons, ce que font déjà des chefs comme Carme Ruscalla.
Un exemple de produits est Café Focus. C'est un café 100% Arabica biologique aux champignons adaptogènes (crinière de lion, reishi et agaricus). Ceux-ci nous donnent lucidité et concentration. Il a des notes aromatiques de chocolat noir et de fruits mûrs, il est moyennement torréfié et possède un arôme intense. Elle est disponible en deux formats : mouture fine ou grossière, elles s'adaptent donc à tous les types de cafetières (italienne, filtre, expresso et piston).
