Pendant la quarantaine du COVID-19, les gens ont commencé à découvrir des talents cachés ou des passe-temps qu'ils avaient. Certains ont été donnés pour l'exercice, d'autres pour la lecture, d'autres pour la peinture ... et d'autres pour cuisiner. En fait, c'est le cas avec Gemme rouge, une Valencienne de 28 ans diplômée en droit qui a décidé de consacrer son temps à la maison à élaborer omelette de pomme de terre. Il a quatre frères et ils suivent tous la recette de grand-mère. Mais pourquoi y rester et ne pas aller plus loin? C'est alors que l'idée du «boules de reineQui, en d'autres termes, sont croquettes de tortillas.
Queen Potato et leurs croquettes de tortilla
«Soudain, en confinement complet, j'ai commencé à rêver que je faisais des omelettes de pommes de terre et que je me débrouillais très bien. Et j'ai pensé, et si je le faisais? », A déclaré Gema à Yahoo! News. À peine dit que c'était fait. C'est en octobre 2020 que la Valencienne a décidé de fonder son entreprise d'omelettes aux pommes de terre: Pomme de terre reine. L'une des raisons était qu'il faisait confiance à ses compétences dans la préparation de ce plat, et une autre était que "j'ai réalisé qu'à Valence il n'y a pas de bonnes tortillas de pommes de terre." De plus, de nos jours, il existe des services de livraison de nourriture de toutes sortes: pizzas, hamburgers, sushis ... pourquoi pas un bon? omelette de pomme de terre?
Mais au-delà de leurs tortillas -que nous verrons en détail plus tard-, gemme peut se targuer d'avoir revisité le concept original de ce symbole de la gastronomie espagnole. Il a créé le «boules de reine » o croquettes de tortillas, pour que nous nous comprenions. Comme son nom l'indique, ce sont des boules d'omelette aux pommes de terre.
Comment est née cette idée? "Je me suis rendu compte qu'il y a aussi des gens qui veulent manger une omelette de pommes de terre à 5 heures de l'après-midi, mais qui n'en veulent pas au complet", a déclaré le créateur. La collation parfaite à tout moment de la journée, en forme de boule. Dans un pack de 10 -a 3'60 euros- ou 20 -a 6'75-, Gema en fait 600 «boules de reine" du quotidien. Et est-ce que son format mini vous permet de continuer à innover : vous pouvez les choisir avec garnitures ou des ingrédients ajoutés, tels que fromage gorgonzola.
Les tortillas, avec différents fromages
Dans un monde comme l'omelette aux pommes de terre, l'évolution est presque nécessaire. Au final, on cherche à se démarquer de l'ensemble de l'offre ... et Gema a réussi. Il a commencé par vendre des tortillas via Instagram et dans une boulangerie à domicile. En regardant l'attraction de son travail, le l'entreprise introduisait de nouvelles saveurs. Dans le menu, vous pouvez trouver des variétés de toutes sortes.
Si vous êtes un amateur de viande, votre choix est le reine rouge, qui est fait avec 200 grammes de hamburger de Hundred Burgers. Si vous êtes plutôt fromager, vous avez également le choix: Veste -avec fromage galicien et longaniza-, le Montesa -du fromage de chèvre-, le Majorquin -avec sobrasada et camembert- ou la star de la maison: la Pomme de terre reine, avec du fromage truffé.
La variété est infinie et il semble que cela ne fait que commencer avec ces recettes gourmandes. Pour le moment, il produit une moyenne de 70 tortillas par jour. Il est très fou. Je vis un très gros boom », a déclaré Gema. Et vu ce qu'il vit, ses projets ont une vision nationale et internationale, puisque son désir est de pouvoir étendre la vente au-delà de Valence. Il a déjà fait les premiers pas pour connaître les goûts du reste des villes, à commencer par Madrid, où il a mis en place un pop up.
Si vous êtes de Valence ou prévoyez de vous rendre dans la région à un moment donné, Pomme de terre reine c'est une option des plus tentantes. Gema a non seulement découvert pendant la détention que le commerce des omelettes aux pommes de terre pouvait aboutir à un tel succès, mais a également transformé le concept traditionnel de l'un des plats les plus typiques de la géographie espagnole.
Les croquettes de tortillas Ils sont l'apéritif parfait à déguster en compagnie, seul ou à votre guise. Juteux, plus fait, avec différents garnitures, seul... Les « boules de la reine » de Gemme rouge Ils sont, sans aucun doute, une nouveauté qui unit la tradition - au final, la recette de tortilla est celle de sa grand-mère - et une touche d'innovation.
