28e «Festa do Polbo» dans le conseil de Mugardos, a déclaré un festival d'intérêt touristique, où vous pourrez déguster cette délicatesse galicienne et vous amuser avec les fanfares.

Le fameux «poulpe mugardesa» consiste à le cuire dans des marmites en cuivre. Avant la cuisson, il a dû être mariné ou congelé pendant quelques jours. Avant de le laisser cuire dans de l'eau bouillante (de préférence de la mer), il faut le «faire peur», ce qui consiste à le tenir par la tête, à l'introduire et à le sortir de l'eau bouillante trois fois de suite pour ramollir sa viande. Dans une poêle, faites revenir l'huile, l'oignon et le paprika doux. Les tranches de poulpe sont ajoutées et elles sont accompagnées de «cachelos» (pommes de terre cuites avec pelure).

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La Corogne