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Blanc d'œuf : ne le prenez pas seul

Pourquoi la consommation de blanc d'œuf Est-ce basé sur des mythes ? Ensuite, vous verrez quels avantages vous obtenez en le mangeant entier. Pourquoi n'est-ce pas aussi mauvais que beaucoup de gens le pensent ? Regardons ça!

Que perd-on en ne mangeant que le blanc de l'œuf ?

Elle celle du fitness a rendu un aliment dont vous avez déjà entendu parler très à la mode. Ainsi, de nombreuses personnes utilisent le blanc d'œuf pour augmenter la consommation de protéines. Cependant, le manger seul a ses inconvénients. Nous allons expliquer pourquoi sa consommation est basée sur fausses croyances.

La première chose à garder à l'esprit est que l'œuf concentre la plupart de ses ingrédients dans le jaune. Il en est ainsi parce qu'il a pour fonction de nourrir l'embryon. De cette façon, si nous ne mangeons que le blanc d'œuf, nous manquons la partie la plus intéressante de la nourriture. Par exemple, la grande contribution de vitamina E. Nous ne pouvons l'obtenir qu'en mangeant l'œuf entier. De plus, nous avons d'autres vitamines telles que B2, B12 y D. Aussi le Fer à repasser il joue un rôle important dans le métabolisme et nous ne l'avons que dans le jaune.

blanc d'oeuf
Le jaune est beaucoup plus bénéfique que la plupart des gens ne le pensent / Source : Pixabay

graisse saine

Cependant, sa principale vertu est la graisses caroténoïdes. Ces nutriments proviennent de graisses animales et végétales. Ils sont responsables de sa couleur jaune. et deux d'entre eux protègent contre l'inflammation et favorisent la santé des yeux. nous nous référons à la lutéine et la zéaxanthine. On peut les trouver dans les légumes mais ils n'ont pas la graisse nécessaire pour que l'organisme les absorbe complètement.

Dans l'œuf, c'est exactement le contraire qui se produit. De plus, ils sont mieux absorbés lorsqu'ils sont accompagnés d'autres graisses saines telles que huile d'olive virgen, avocat o fruits secs. Nous devons également tenir compte du fait que le jaune contient des protéines. Par conséquent, ne consommer que le blanc n'y contribue également qu'en soustrayant la valeur biologique. Mais… qu'en est-il du cholestérol ? Venons-en au coeur du sujet.

Le mythe du jaune

C'est là qu'on réfute un mythe. Ainsi, la consommation d'œufs n'augmente pas le mauvais cholestérol en obstruant nos artères. La croyance vient de plusieurs études qui ont été menées dans États Unis au cours de la décennie de 70. Cependant, la recherche a parcouru un long chemin et pointe aujourd'hui dans la direction opposée.

Autrement dit, on sait aujourd'hui qu'il existe deux types de cholestérol. l'un est le HDL et l'autre LDL. Le premier est "bon" et le second le "mal" qui s'accumule dans nos artères. Eh bien, le premier aide à maintenir les parois intérieures des artères en bon état. Expulsez donc de ceux-ci les accumulations de mauvais cholestérol. C'est le contraire de ce que beaucoup de gens pensent.

oeufs de style flamenco
Oeufs à la flamande/Source : Les recettes de cuisine de Sergio

La plupart des gens peuvent en prendre un à trois par jour sans problème. De plus, vous pouvez les préparer de différentes manières. C'est donc un aliment polyvalent, nutritif et délicieux. Cependant, certaines façons de le préparer sont plus saines que d'autres. Par exemple bouilli o poché Ils fournissent moins de graisse supplémentaire qui peut comporter des risques. Nous nous référons à ceux de l'huile que vous utilisez.

Que pensez-vous de toutes ces informations ? Apprécierez-vous davantage l'œuf en tant que une alimentation saine?

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