El Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentationn d'Espagne confirme une tendance qui existe depuis des années. Analyser la baisse de consommation de viande l'intermédiaire de son Rapport annuel sur la consommation alimentaire 2021. Quels types de viande se sont le moins vendus ? Quel est le profil de qui mange le plus de viande ? Regardons ça!
De combien la consommation de viande a-t-elle diminué ?
La consommation de viande diminue depuis l'année 2008. Cette tendance répond à l'inquiétude des gens face à la alimentation saine et par environnement. De plus, cette baisse a été ininterrompue à l'exception de l'année 2020. En effet, le volume de viande achetée par les Espagnols s'est établi à un 14% moins qu'en 2008.
La baisse des achats de viande fraîche était de 18 % en 5 par rapport à 2021. En revanche, la viande transformée est descendu un 6%. De plus, sa consommation par habitant est passée de 36 kilos à 20 en 31. Cependant, la viande fraîche continue d'être la plus consommée dans les ménages. En fait, sa part dans la consommation a augmenté. Alors le 71 % de la viande consommée par les Espagnols est fraîche.
Il convient de noter que l'achat de viande congelée s'est intensifié, bien que ce ne soit pas "suffisant pour développer la catégorie viande en général" selon le ministère de l'Agriculture. En effet, la baisse de consommation de viande s'étend à toutes les catégories de viandes fraîches. Celui de la viande bovine a diminué de 11 % par rapport à 3 avec une consommation moyenne de 4 kilos par personne. Pendant ce temps, la diminution la moins prononcée concerne la viande fraîche de lapin et les restes.
Qui mange plus de viande ?
Selon le ministère, il s'agit de ménages composés de couples adultes sans enfants ceux qui consomment plus de viande fraîche. Ceux-ci sont accompagnés de couples avec grands enfants et d'âge moyen, de la classe supérieure ou de la classe moyenne supérieure. Dans celles-ci, le responsable des achats est âgé de plus de 50 ans. En général, le porfi de ceux qui consomment tous les types de viande (bœuf, poulet frais, mouton et chèvre) est généralement galerie de o Moyenne élevée y haute. De plus, il y a aussi des couples avec enfants.
En conclusion, nous pouvons conclure que l'augmentation de la prix de la viande a affecté leur consommation. Cependant, ce n'est pas le seul facteur qui l'explique. En d'autres termes, le déclin a été continu même dans les années qui ont précédé cette crise inflationniste. Nous ne pouvons donc qu'attendre de voir comment les chiffres de consommation de viande évoluent. Quel impact les régimes à base de plantes auront-ils dans les années à venir ?
