Étiquette : cuisiniers
La perte de goût et la dégustation en tant que chef
Ce trouble dont souffrent des millions de personnes touche également des chefs comme Grant Achatz et Oriol Blanes, comment fonctionnent-ils ainsi, avec la perte de goût?
'De Carne y Hueso' de Cristina Jolonch
La journaliste gastronomique Cristina Jolonch a récemment publié son ouvrage « De Carne y Hueso » dans lequel elle compile des entretiens avec une quarantaine d'experts.
