El ail de Las Pedroñeras C'est le produit le plus connu de cette municipalité de Cuenca, qui jouit d'une énorme popularité nationale. Nous parlons d'un aliment qui se distingue par sa qualité et sa valeur nutritionnelle. Tellement acclamé que le L'Union européenne a décidé d'assurer sa préservation. Découvrez les incroyables qualités et la méthode de culture du ail violet!
Ail violet
La Conseil provincial de Cuenca le définit comme "Le meilleur ail du monde". Cela a lancé une campagne promotionnelle il y a quelques semaines avec le Indication géographique protégée (IGP) qui depuis 2000 accrédite le ail des Pedroñeras. L'objectif de la campagne est que les jeunes apprennent à connaître un produit typique de leur terre. C'est un produit d'une importance vitale car six mille familles Castillan-Manchegas vit de sa culture. Sans oublier le fait curieux que le conseil ait investi 30 mille euros pour enquêter sur ses propriétés contre le COVID-19.
Cette dénomination englobe 227 sièges appartenant aux provinces de Cuenca, Albacete, Ciudad Real y Tolède. Son lien avec le lieu d'origine est tel que depuis 1973 la célébration est célébrée Foire internationale de l'ail de Las Pedroñeras. Cette année, malheureusement, cela n'a pas pu avoir lieu. Cependant, cela ne signifie pas que nous pouvons continuer à profiter de cette nourriture cultivée depuis 1843. L'événement propose au visiteur des séances techniques, des dégustations gastronomiques, de l'artisanat, des concours et des conférences par des personnalités dans chaque sujet.
Comment l'ail de Las Pedroñeras est-il cultivé?
El ail de Las Pedroñeras est caractérisé par peau violette qui enveloppe ses segments. Sa haute qualité est garantie par sa Indication géographique protégée. L'entité qui produit le plus de cette racine s'appelle Coopama. C'est une coopérative qui possède la marque Pedronete, le plus grand producteur d'ail violet en Europe. De plus, il prend grand soin du processus de production du début à la fin. Sélectionnez les graines et garantissez un produit de haute valeur gastronomique et nutritionnelle.
Mais comment font-ils pour faire pousser cette merveille gastronomique? Eh bien, ils commencent par planter des dents dans le sol. Le terme truie est en fait faux car ce ne sont pas des graines. Ce processus a lieu à partir de fin décembre à mi janvier sur un terrain peu travaillé. De plus, les agriculteurs réalisent ce processus à la main en dépit de rendre le produit final plus cher. Le principal inconvénient de le faire à la machine est que les dents tombent au sol de quelque manière que ce soit. Le leur est de les placer avec le germe vers le haut afin qu'ils adhèrent bien.
Ils sont finalement collectés à la fin de Juin et pendant le mois de Juillet. Pour que le résultat soit bon il faut les avoir arrosé Avec une certaine fréquence. De plus, il sera pratique de faire éliminer les mauvaises herbes. Lors de la récolte des bulbes, les agriculteurs utilisent un tracteur pour soulever la terre du sillon. Derrière ça ils ramassent chaque plante à la main.
Qu'est-ce qui le caractérise?
Épicé, intense y en bonne santé. Il est quinze heures propriétés qui met en valeur votre page Web. Tellement épicé qu'un peu suffit à masquer la saveur du reste des ingrédients du plat. Parfait pour les amoureux de cette racine qui ne peuvent pas passer une journée sans sa saveur. L'intensité, quant à elle, provient de trois minéraux dans sa composition: soufre, iode y silice. N'ayez pas peur du premier car il ne vous tuera pas. Quoi qu'il en soit, pour qu'il soit toxique, vous devez manger mille ail en une seule séance.
Concernant la question de santé, on peut esquisser plusieurs vertus. C'est un puissant antibiotique naturel qui renforce également notre système immunitaire. Cette dernière caractéristique le rend idéal pour prévenir et traiter les rhumes, car il est également décongestionnant. Il garde également le cholestérol et protège contre anémie. Il régénère également le cuir, détoxifie le foie et accélère le digestion. Donc, avec une ou deux dents par jour, votre santé en bénéficiera. Il n'est pas non plus nécessaire de manger des têtes entières comme le personnage de Javier Bardem dans le film Jambon jambon.
Si vous êtes intéressé à l'acquérir, vous avez de la chance car c'est assez facile. En fait, le site Web de l'IGP comprend une section appelée ¿où acheter? Vous pouvez faire les deux en petits marchands de légumes comme dans grandes surfaces. Certains sont de la stature de Mercadona, Alcampo, Costco, Eroski ou Hiper Usera. Qu'attendez-vous pour donner le sain et délicieux ail de Las Pedroñeras?
