La consommation de noix dans notre alimentation est une excellente option, l'une des noix les plus inconnues pour leurs propriétés sont les noix de cajou. La noix de cajou est connue sous différents noms à travers le monde tels que cajou, cajou, cajou, merey, noix de cajou ou caguil. Contrairement aux autres fruits à coque, la qualité de ses matières grasses, son taux de protéines et de fibres en font un fruit sec très intéressant. à incorporer, de façon modérée, dans notre alimentation. On découvre toutes ses propriétés et sa polyvalence gastronomique.
La noix de cajou et la qualité de sa matière grasse
Avec une teneur en matières grasses plus faible que les autres noix comme les amandes, les cacahuètes, les pignons, les pistaches ou encore les noix, la noix de cajou se démarque parmi elles. La qualité de sa graisse il est de loin supérieur à beaucoup d'autres fruits secs et contient un niveau graisses monoinsaturées y polyinsaturés qui lui confèrent un profil nutritionnel très intéressant. De plus, selon une dernière étude, son taux de fibres encapsule une partie (environ 15%) de sa graisse et n'est pas digestible pour l'organisme.
Votre niveau de graisses monoinsaturées Est même supérieur à l'huile d'olive et cela en fait un produit intéressant au niveau cardiovasculaire. Une consommation modérée d'environ 15 fruits par jour ils sont fortement recommandés pour une alimentation équilibrée.
De cette façon, cela le rend très intéressant et délicieux en tant que produit et ingrédient qui aide à réduire le niveau de triglycérides dans le sang. Une consommation modérée contribue également à augmenter le niveau de bon cholestérol HDL contre le mauvais cholestérol LDL tel que publié dans Le journal américain de la nutrition clinique.
Les autres bienfaits des noix de cajou
En plus de tous les avantages de la qualité du gras, les noix de cajou ont d'autres propriétés qu'il convient de souligner. son haut niveau de fibre le rend intéressant pour deux raisons principales. Tout d'abord, parce qu'associé à son graisse vous donne un pouvoir rassasiant très utile dans de nombreux régimes. D'autre part, son fibre il provoque une libération très lente de ses sucres et ne contribue pas aux pics de glycémie. Comme l'a révélé une étude en 2018, le Journal international d'endocrinologie et métabolisme.
Fournit des minéraux que d'autres aliments n'ont pas avec le même pourcentage, parmi lesquels le cuivre, magnésium, zinc, sélénium et aussi le fer Tous sont essentiels à une bonne alimentation, affectant le transport de l'oxygène dans le sang, comme c'est le cas pour le fer. Ils renforcent les os tout comme l'apport de magnésium et éliminent les toxines comme le sélénium et le zinc.
Leur contribution d'un acide aminé essentiel comme cela est le tryptophane. Son taux élevé de tryptophane aide améliorer, stimuler et s'endormir. Cet acide aminé aide à réduire les niveaux d'anxiété et selon certaines études, il peut aider à améliorer les symptômes de la dépression. En ce qui concerne les vitamines, l'apport des vitamines B telles que B1, B2, B6 et B9 ainsi que la vitamine E.
Un fruit sec très polyvalent en gastronomie
Il est important de noter que les propriétés de Anacardo décrites sont basées sur les noix de cajou séchées crues. Comme dans de nombreux autres produits, lorsqu'ils sont rôtis ou frits par la chaleur, ils subissent modification. La même chose se produit au moment où les noix de cajou sont incorporées avec du sel, la consommation doit être modérée, surtout toutes les personnes ayant des problèmes de tension artérielle. Tout cela doit être pris en compte dans notre consommation.
Les noix de cajou en cuisine peuvent être incorporées dans de nombreuses recettes telles que salades, légumes sautés, riz, viande et même poisson. Il se combine très bien avec d'autres ingrédients tels que épices y salsas pour préparer différentes recettes car sa texture et sa saveur sont très polyvalentes avec de nombreux autres produits.
Noix de cajou, noix de cajou, caujil, noix de cajou, merey. Petit arbre originaire d'Amérique dont le fruit jaune ou rouge, comestible et charnu, possède une graine réniforme qui se mange frite ou grillée et constitue la base du célèbre massepain de merey d'Edo. Bolivar.#merey #garde-manger original pic.twitter.com/OONXFfMDd3
- Académie vénézuélienne de gastronomie (@AVGorgVE) 26 février 2021
La noix de cajou est un produit très apprécié dans les régimes végétaliens pour sa bonne qualité de protéines. C'est un produit simple à travailler, qui permet de plus en plus de produits tels que les beurres, les fromages, les crèmes, les substituts de lait, etc., dont beaucoup sont destinés au consommateur végétalien.
En plus de le manger comme collation, ils jouent également un rôle de premier plan dans les recettes sucrées, ils se combinent très bien avec les bonbons et les chocolats et c'est un ingrédient polyvalent en confiserie. Donnez-lui une opportunité !
