De couleur dorée, légèrement orangée, brillante et nette. Aussi de fines bulles qui montent à travers les verres de cava. Ainsi nous nous trouvons avant le premier boisson pétillante aux carottes, Artezana, 8,2º. Certains appellent déjà vin de carotte ou champagne. Son inventeur, David Tardon, comptez jusqu'à Grands produits que «pour certaines personnes, il leur rappelle davantage le cidre», bien qu'il ait sa propre personnalité et soit un boisson authentique et polyvalente.
L'histoire d'Artezana
Tout est né d'une belle histoire. À la petite amie de Tard il n'aimait ni le vin ni la bière et a créé cette boisson pour elle. Une boisson à base de jus de carottes des terres de Valladolid. Celles-ci sont de type loam sableux, adaptées à la culture des carottes.
Le jus fermente grâce à son les sucres pendant environ trois semaines avec l'aide de levures et plus tard, il est filtré en perdant sa fibre. Fait également partie de bêta-carotène, bien que ceux-ci soient toujours présents dans la boisson. Une fois ce processus terminé, liquide d'expédition pour homogénéiser la douceur. Dans la phase d'emballage, une petite quantité de carbonique, dont le niveau sera bien inférieur à celui du cava.
Artisanale est née en tant qu'entreprise il y a quatre ans. Il est actuellement géré par quatre partenaires et ils ont breveté la boisson, pour laquelle ils ont été reconnus avec divers prix. Pour le moment, c'est la seule entreprise qui produit ce type de boisson aux carottes.
En tant que clients, ils ont magasins gourmet, cuisiniers et fabricants de cocktails, car il convient de souligner la polyvalence du produit à la fois dans la cuisine et dans des cocktails. L'accord de cette boisson est très large. Des pâtes, viandes blanches, fromages, poissons et fruits de mer, aux foie gras ou simplement pour accompagner la cuisine orientale.
Il est commercialisé à travers son boutique en ligne, magasins gourmet de Espagne, ainsi qu'à certains points de Portugal et Angleterre. Bien que toujours avec des productions modestes, la société est en pourparlers pour vendre États-Unis et Mexique dans un futur proche.
