La polémique a éclaté au sujet des déclarations du ministre espagnol de la consommation Alberto Garzón sur la consommation de viande. En eux, il exhorte les Espagnols à le réduire et à revenir à un régime plus méditerranéen. En fait, les déclarations n'ajoutent pas grand-chose puisque ces recommandations ont été faites par le OMS depuis quelques années et sont dans le agenda 2050 du gouvernement espagnol actuel.
Que les autorités sanitaires d'un pays conseillent modérer dans certains aliments, il est positif. C'est ainsi que l'interprofessionnelle du secteur le voit aussi, en effet, dans sa déclaration elle conseille « Une alimentation variée, équilibrée et complète. Cela comprend les produits d'origine végétale et animale. C'est quelque chose que la filière bétail-viande a toujours défendu ». Il faut donc faire appel au bon sens de chacun et analyser la consommation de chacun, en s'adaptant à une alimentation équilibrée.
Modération et opportunité dans la consommation de viande
Il est conseillé de modérer la consommation de viande, comme la plupart des aliments. La même chose se produit avec les jus de fruits, le vin, bière, boulangerie industrielle etc. Ce qui est surprenant dans cette affaire, c'est la ponctualité des déclarations. Des déclarations ont été faites au secteur qui ne sont pas vraies car, bien qu'il existe de grandes entreprises de viande, la grande majorité des fermes sont Famille. Dans tous les cas, un secteur qui respecte les réglementations du même gouvernement ne peut être criminalisé.
Autrement dit, il semble que le ministre de la consommation n'ait pas eu le don d'opportunité. Peut-être oui. Peut-être que ce qu'il voulait vraiment, c'était prendre ses distances avec d'autres ministères tels que Agriculture. C'est peut-être une question de stratégie politique cela fait beaucoup de tort aux entreprises de ce secteur. Ce qui est clair, c'est qu'il a ouvert un débat à un moment difficile, en pleine pandémie. Juste au moment où il s'agit d'une discussion à traiter sereinement et à la recherche des meilleures solutions pour chacun. N'oublions pas que ce secteur emploie plus d'un demi-million de personnes en Espagne.
Ecologie et durabilité
Un autre argument avancé est celui de l'écologie et de la durabilité de la production de viande. À ce stade, il existe de nombreux arguments pour et contre et c'est l'exemple qu'un débat de ce type ne peut être ouvert sans données calmes et réelles et contrastées. Donne l'impression que c'est un débat improvisé et que les arguments sont mélangés, les jetant à l'opinion publique et créant une confusion surtout chez tous ceux qui ne connaissent pas le secteur. Il faut reconnaître que comme dans beaucoup d'autres secteurs il y a de tout, s'il est vrai qu'il y a une production plus industrielle et une production plus rurale et artisanale qu'il faut sans doute conserver totalement.
Ce qui est clair c'est que Les productions extensives et intensives dans des exploitations agricoles très contrôlées et familiales sont durables. Aussi pour le milieu rural et sa population. Le tout accompagné d'une alimentation biologique ou d'une gestion respectueuse du bien-être animal. C'est probablement le moyen de trouver un bon équilibre, qui avec une consommation responsable sera la meilleure option pour l'avenir...
Il faut reconnaître que ces dernières années la qualité de la gestion alimentaire s'est améliorée par rapport à il y a quelques années. Aussi le bon usage des traitements vétérinaires. Tout cela se traduit par des produits de grande qualité dans le marché. Il est surprenant qu'à un moment où l'amélioration est palpable et en pleine crise économique de ce calibre ces déclarations sont lancées.
Informations et qualité
Enfin, ceux qui doivent décider, ce sont les consommateurs. Il est important qu'ils aient toutes les informations nutritionnelles, leur état de santé, leur mode de vie, etc. Avec toutes ces informations, ayez une alimentation saine. Choisissez des produits de qualité connaissant les impacts environnementaux et humains qui se produisent dans les territoires autour de la consommation de viande. Enfin, conseillez aux consommateurs d'avoir sens commun en consommation. Qu'ils le fassent avec des produits de qualité, écologiques et durables, bien que le prix soit apparemment plus élevé, qu'il s'agisse de produits de production proche.
Fortement conseillé aux producteurs qui valorisent toute la qualité du produit, sa traçabilité, la race, l'alimentation, l'origine, etc., de l'informer par tous les canaux possibles et de transmettre toutes les qualités et la passion de leur produit. Il est important de ne pas oublier que la viande est un produit de notre alimentation mais qu'elle a aussi une composante de plaisir qu'on ne peut oublier. Mangez de la viande, avec bon sens et régalez-vous !
