Innover, c'est bien, mais de temps en temps, il en va de même pour origines. De plus, innovation et tradition peuvent aller de pair pour créer un produit unique. La brasserie catalane est experte dans ce domaine Estrella Damm qui, tout en avançant, se soucie toujours et honore la longue histoire de la bière méditerranéenne par excellence. Il vous suffit de regarder votre Bock damm, la bière noire de l'entreprise, qui a récemment renouvelé son image. Quelle meilleure façon de mettre en valeur les valeurs d'un 145 ans d'histoireQu'en est-il de la récupération des étiquettes originales de 1888? Cette boisson exclusive rassemble tout ce que l'entreprise entend projeter: un art de vivre basé sur les matières premières respectueux de l'environnement, local et 100% naturel.
Bière de style Bock
Pour comprendre et apprécier cette bière Estrella Damm unique, il faut commencer par le début: qu'est-ce qu'une bière Bock? C'est une variété très populaire -et traditionnelle, comme nous le verrons maintenant- dans Allemagne, où se situe son origine. C'est spécifiquement dans la ville de Einbeck, célèbre pour sa qualité de bière exquise, où ce type est né, au XNUMXème siècle. le Duc Maximilien I voulait doter Munich de cette popularité aussi, il a donc créé une brasserie dans la ville avec l'aide de la Maître brasseur Elias Pichler -de Einbeck-.
Ainsi, petit à petit, la production du Bock - nommé d'après la transformation de «Einbeck» en «ein bock» - concentré sur la région de Munich. Le résultat était une bière puissant et sombre cela est rapidement devenu un symbole qui, comme nous le voyons, a duré dans le temps jusqu'à ce jour. Une autre curiosité est la raison du nouveau label du Bock damm; C'est simple: "bock" en allemand se traduit littéralement par "chèvre". C'est donc l'animal qui a été choisi pour représenter cette bière.
Bock Damm, la bière brune d'Estrella Damm
La principale caractéristique du Bock est son intensité, obtenue par la saveur du malts avec lequel ils sont fabriqués. Dans le cas de Bock Damm noir Munich, le brassage est donné à partir de trois types de malts: rôti, caramel et Pilsen; tous grillés pour apporter différentes nuances. Apprenons à les connaître un peu plus pour comprendre la saveur unique de cette bière noire.
Malts rôti sont en charge de fournir le Bock damm de sa couleur incomparable, en plus d'apporter des notes au nez et en bouche pour café et cacao. Ce résultat est obtenu en torréfiant les grains de malt secs à des températures élevées -entre 200 ° C et 220 ° C-. le bonbons ils sont torréfiés sans séchage. Le processus consiste à chauffer les grains à des températures comprises entre 60 et 75 ° C, ce qui provoque la formation de sucres au centre du grain; puis il est torréfié à environ 150 ° C, obtenant une caramélisation qui donne des notes de bière de miel, raisins secs et caramel. Et enfin le Pilsen. Ces malts sont caractéristiques de la stock et ils sont torréfiés à une température plus basse et moins de temps que les deux autres. De plus, ils sont chargés de donner le goût de céréales à la boisson.
Comme nous l'avons mentionné précédemment, Estrella Damm fonctionne selon certaines valeurs qui placent l'entreprise comme une référence en matière de bière. Pour commencer, l'utilisation de les ingrédients sont XNUMX% naturels, sans conservateurs ni additifs. Poursuivant cette ligne d'authenticité maximale dans la matière première, l'une des priorités de l'entreprise est la qualité. C'est pourquoi ils travaillent avec Agriculteurs locaux méditerranéens pour garantir le niveau.
Et au cas où ne suffisaient pas, ils sont également attachés à la durabilité, c'est pourquoi les canettes de Bock damm sont regroupés au moyen d'un système utilisant du carton 100% biodégradable appelé Latcub. Par rapport à cela, ce bière noire peuvent être achetés en ligne à Estrella Damm et dans des supermarchés comme El Corte Inglés, Carrefour ou Alcampo, entre autres. À partir du lien ci-dessus, vous pouvez également l'acheter sur Amazon.
Comme vous l'avez vu, c'est une bière unique dont l'élaboration est soignée dans les moindres détails. Saveur, tradition et qualité ils se réunissent dans une boisson intense qui, fidèle à ses origines, dure dans le temps. Avez-vous déjà essayé le Bock damm? Que pensez-vous par rapport aux autres de sa catégorie?
