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Kaki, le "fruit du feu divin"

El kaki C'est un fruit tropical appartenant à la famille des ébanacées. À Espagne Ce n'est pas l'un des fruits les plus populaires, cependant, il se distingue par son sabroso bon gout et leur haute valeur nutritive. Cela vaudra la peine de rester un peu plus longtemps pour continuer à découvrir le gentillesse de ce fruit, continue de lire!

L'origine du kaki

El kaki ou palissandre est cultivé à partir de XNUMXème siècle dans les pays asiatiques Chine Japon. Plus de mille ans ont dû s'écouler avant qu'il n'atteigne États Unis dans le XIXe siècle ya Europa au bout du. Dans 1870 Espagne Italie incorporé le kaki à leurs récoltes. Ce nom de famille vient de Japonais et des moyens "fruit du feu divin". Peut-être que votre couleur orange ou rougeâtre avoir quelque chose à voir avec cela, ainsi que leur propriétés nutritionnelles.

Actuellement le pays producteurs sont Chine, Japon, Espagne, Italie, États-Unis, Brésil Israël. Cependant, comme c'est souvent le cas, il n'y a pas une seule typologie, mais plusieurs.

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Kaki en automne / Source : Pixabay

Combien de types de kakis existe-t-il ?

Il faut distinguer les kakis selon leur couleur, forme y saveur en astringent pas astringent. Les premiers sont ceux qui ont un goût acide et doit être soumis à processus de sur-maturation une fois qu'ils ont été récoltés sur l'arbre. Cela élimine votre astringence et sont propre à la consommation. La non astringent ils se caractérisent par leur goût très sucré. Ils ont déjà terminé leur cycle de maturation sur l'arbre et peut donc être consommé directement sur le terrain.

El kaki astringent le plus populaire est Kaki Rouge Vif ou Kaki. Cette variété de mi-saison c'est de couleur rouge foncé, sa peau est douce et sensible et sa pulpe est sucrée. Cependant, il en existe d'autres comme eurêka kaki (habituel dans Amérique), Koushu Hyakume (variété de kaki japonais), Hashiya et les kakis tomates (similaire aux tomates en forme et en couleur lorsqu'elles sont très mûres). Concernant les non astringents, on trouve Fuyu, la variété la plus connue, Jiro (abondant dans le pays japonais connu pour sa couleur jaune), Sharon Honan Rouge. 

On peut aussi classer ce fruit selon l'arbre dont il provient. Ainsi, le kaki chinois (Diospyros kaki) C'est la typologie la plus cultivée. On peut le consommer sous forme de fruit frais ou cuit. Selon la quantité de caroténoïdes, sa couleur varie du rouge à l'orange ou au jaune. Variété Japonais (Diospyros (lotus) Il est cultivé principalement dans Italie et trouvez dans le Extrême orient. Et enfin le Américaine ou Virginie (Diospyros virginiana) elles sont plus petites que les variétés orientales et leur culture est moins fréquente.

Les bienfaits nutritionnels du « fruit du feu divin »

Ce fruit est recherché avant tout pour sa Les antioxydants automnal Sa forte teneur en bêta-carotène en fait une source exceptionnelle de Vitamine A. Ainsi, le « fruit du feu divin » renforce notre système immunologique améliorer notre les défenses, retarder le vieillissement garder notre cuir y cheveux en bon état et prenant soin de nos vue et prévient également les maladies dégénératives telles que cancer. Il nous fournit également le puissant vitamine C qui aide à formation de collagène et renforcer notre os et dents. 

 

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Nous soulignons sa haute teneur en potassium et tous les bienfaits que cela comporte : favoriser l'élimination des liquides, aider à combattre la fatigue, améliorer notre système cardiovasculaire, etc. Le kaki Maduro Il dispose d'un effet laxatif qui améliore la transit intestinal et, par conséquent, lutter contre la constipation. Bref, c'est un aliment très puissant sur le plan nutritionnel. Ainsi, l'inclure dans notre alimentation devient une option très intéressante. Et il est également très polyvalent en cuisine grâce à son goût sucré, puisqu'il peut être utilisé dans les gâteaux, les confitures, les jus, etc.

En Espagne, est cultivé dans le les rives du Jucar et en la rive du Segura. En fait, la variété indigène "Rojo Brillante" est la seule qui soit protégée par la Dénomination d'origine "Kaki Ribera del Xúquer". Et toi, Vous n'avez pas encore goûté ce fruit tropical ? Si vous ne l'avez pas encore fait, nous vous assurons que vous tomberez amoureux de sa saveur. Dites le nous dans les commentaires.

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