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Réduire la consommation de poissons et crustacés en conserve

Selon les données présentées par Anfaco-Cecopesca Il y a eu une diminution de la consommation de poisson en conserve et semi-conserve en Espagne en 2022. Tout cela est dû à la réduction de la consommation survenue dans les foyers en raison de la forte inflation.

La forte baisse de la consommation s'est produite dans les conserves telles que les couteaux et les moules, suivies par les poulpes et les coques. Dans le cas des couteaux, la baisse atteint 41 % et 25 % dans le cas des moules en conserve.

Bien qu'avec un pourcentage de réduction inférieur de 7,0%, le thon a connu une baisse significative puisque la production de cette conserve représente 70% de la consommation totale de poisson en conserve. Ainsi, l'élaboration de conserves de thon atteint 200 20 tonnes par an. En deuxième position, mais loin derrière, les sardines en conserve atteignent XNUMX XNUMX tonnes par an.

Du côté positif, seule la consommation de maquereau en conserve a augmenté de 4,1 % et les palourdes de seulement 1,2 %. En revanche, en partie, cette baisse, qui est globalement de 7,7 %, est compensée par l'augmentation de la valeur de ces conserves, qui atteint 6,3 %.

Gastronomie de Cantabrie
Anchois de Santoña. Source: tusconservas.com

Conserves de poisson et poisson frais en net recul

Et c'est que ce qui ressort clairement des données présentées, c'est que la consommation de poisson en Espagne, quel que soit son format, subit une diminution significative. Ensemble, la baisse est de 15,7% par rapport à 2021. Dans le cas du poisson frais, elle atteint une baisse de 16,4% et dans le cas du poisson congelé, une baisse de 12,4% se reflète.

De même, la diminution dans le cas du poisson salé est de 27% en consommation et dans le cas du poisson fumé la diminution est de 12,7%. Quant aux coquillages, ils suivent la même tendance et leur baisse de consommation atteint 18,2 %.

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