Le ramen, le délicieux plat de la cuisine japonaise, est devenu un véritable phénomène en Occident. Également un succès viral sur TikTok et YouTube et un plat préféré lors des festivals gastronomiques.
La maison d'édition Cinco Tintas ouvre ses portes en novembre L'art du ramen. Un livre qui devient le manuel parfait qui vous fera connaître et rejoindre ce monde fascinant de la restauration rapide saine.
Selon le musée Shin-Yokohama Ramen, les ramen sont arrivés au Japon à la fin de la période Edo, vers les années 1870. C'est à ce moment-là que les immigrants chinois ont débarqué dans les villes portuaires de Yokohama, Kobe, Nagasaki et Hakodate et ont rapidement répandu leur nourriture. Le ramen est devenu populaire grâce à la combinaison simple, abordable et satisfaisante de bouillon et de nouilles. Même s’il est probable que les bols étaient très différents de ceux d’aujourd’hui et étaient plus simples.
Ramen, un plat créatif et polyvalent
Les bols ramen, avec leurs quatre éléments principaux (sauce, soupe, nouilles et assaisonnements), permettaient l'expérimentation et la créativité.
Dans ce livre, Makiko Sano, explique les bases des sauces tares, des bouillons, des nouilles et des assaisonnements. Tout pour que vous puissiez assembler vos propres bols.
Il suggère les types de nouilles idéaux pour chaque recette même s'il n'y a pas de règles impératives. Également les ingrédients et assaisonnements essentiels pour ajouter de la texture et rehausser la saveur. L'auteur explique sa liste par ordre de préférence et présente également plus de 80 recettes. Vous y trouverez de tout, des classiques japonais aux versions coréennes épicées, en passant par des plats faits maison et des fruits de mer. Les options végétaliennes et végétariennes ne manquent pas dans le livre et même les moyens d'améliorer les nouilles instantanées.
Avec des nouilles à déguster, des bouillons umami et des assaisonnements audacieux et personnalisables. Il ramen C'est le fast food idéal, que vous pourrez adapter à l'infini en fonction de vos goûts, de votre créativité et des ingrédients que vous avez dans le garde-manger.
Rejoignez la folie gastronomique qui a fasciné le monde : les ramen, la restauration rapide saine.
