La géographie espagnole est riche, où que vous alliez, en gastronomie. Peu importe que vous soyez au nord ou au sud; à l'est ou à l'ouest. L'offre est si large que l'expérience culinaire est exquise partout. C'est peut-être l'une des raisons pour lesquelles notre cuisine est connue dans le monde entier. L'un des endroits les plus importants est le Ciudad Condal. Barcelone est synonyme de culture gastronomique. C'est la tradition en cuisine, c'est avant-gardiste dans les techniques. Barcelone est le berceau de grands chefs reconnu dans le monde entier. Vous pouvez trouver la montagne, vous pouvez trouver du poisson; vous pouvez trouver certains des desserts nationaux les plus reconnus. Apprenons à connaître le gastronomie de Barcelone!
Les classiques de la gastronomie barcelonaise
Comme nous l'avons déjà dit, Barcelone en particulier - et Catalogne en général, il a un longue histoire culinaire qui, à ce jour, est l'un des joyaux de la ville. Au final, bien que l'avant-garde soit très présente, la tradition pèse beaucoup et partout on trouve les plats du livre de cuisine de base de Barcelone. Sans aller plus loin, l'une des élaborations les plus simples, mais avec la plus grande popularité non seulement dans la ville mais dans tout le pays, est le pain tumaca. -Pa Amb Tomàquet en catalan-. Dans cette ligne de plat en forme de tapa ou d'apéritif, il est impératif de mentionner le squameux. C'est une salade de poivrons rôtis, d'aubergines, d'oignon ... parfois aussi avec des tomates rôties, voire des anchois.
S'il y a quelque chose de typique de la gastronomie barcelonaise, c'est bien le calçots avec sauce romesco. Ils sont consommés principalement pendant les mois froids; Les calçots Il s'agit d'une variété d'oignons de printemps qui sont principalement cuits sur le gril. D'autre part, le Sauce romesco -un classique catalan-, il est composé de tomates, poivrons, ail, amandes, pain et huile d'olive extra vierge. En fait, il y a le calçotada, qui est une fête populaire dans laquelle ce plat est mangé.
En Espagne, nous avons un ragoût de Madrid, Extremadura, Lebanoniego ... escudella i carn d'olla dans le cas de la Catalogne. Les ingrédients les plus caractéristiques de ce ragoût catalan sont peut-être le vous pilotez -une sorte de boulettes de viande-, le Galets -qui sont des coquilles de pâtes- et des saucisses noires et blanches qui sont présentées en tranches. Si, par contre, vous préférez du poisson, vous avez le Suquet de Peix. Il s'agit, comme son nom l'indique, d'un ragoût de poisson accompagné, parfois, de pommes de terre.
Et nous ne pouvons pas oublier, bien sûr, l'un des desserts les plus typiques non seulement localement, mais aussi national. Il s'agit de la Crema catalane -Aussi connu sous le nom de crème brûlée-. Il est fait avec du jaune d'oeuf, du sucre, de la fécule de maïs, du lait, de la cannelle et du zeste de citron ou d'orange au goût. Pour le finir, du sucre blanc est saupoudré sur le dessus et brûlé au chalumeau, lui donnant une saveur unique. De plus, traditionnellement, il est servi dans des pots en argile, car il est ainsi maintenu au chaud.
Les étoiles Michelin de Barcelone
Comme nous l'avons dit au début, Barcelone est le berceau de certains des restaurants les plus renommés de la scène internationale. Sans aller plus loin, le ABaC, restaurant du chef barcelonais, croix jordi. Selon lui, la carte de son restaurant est composée à 50% de tradition, 50% d'avant-garde et 100% de produits de qualité. OU ALORS jouir, qui est l'établissement dirigé par les chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas. "Une cuisine au style clairement avant-gardiste et où les plats se distinguent par leur grande personnalité, nettement méditerranéenne", disent-ils.
Mais s'il y a quelque chose qui a le gastronomie de Barcelone est qu'il peut être trouvé dans toutes sortes de bars et de restaurants à travers la ville. Beaucoup d'entre eux sont ouverts depuis si longtemps que, en eux-mêmes, ils font partie de l'histoire et de la culture de Barcelone. Si c'est ce que tu veux savourez la cuisine méditerranéenne, des endroits comme Passadís de Pep ils sont l'endroit idéal pour cela. Casseroles de fruits de mer, riz sauté avec séances et “tous les i oli«Sans mélange ni la crème catalane aux frisons ne sont que quelques-uns des plats de cet établissement.
La gastronomie de Barcelone il est plein de tradition, de diversité et d'avant-garde. La ville regorge de coins où l'on peut goûter la saveur méditerranéenne qui caractérise le Barcelone et cuisine catalane. Et vous, quel plat préférez-vous?
