Les insectes comme source de protéines. Ce qui dégoûtait il y a quelques années tout Occidental peut devenir nécessaire pour préserver notre planète. Produire un kilo de viande ça nous coûte 16.000 litres d'eau. D'autre part, pour la même quantité mais de cricket une quantité est nécessaire 2.000 fois moins. C'est pourquoi les entrepreneurs se sont déjà jetés dans la piscine avec des entreprises qui tournent autour de la production de masse d'aliments qui, plutôt que d'être dégoûtants, sont très sains.
Protéine pure
Des milliards, né comme crise d'insecte, a été le premier en Espagne dans le monde de sport. Personne n'avait transformé le grillon commun en farine avant d'obtenir vos protéines. Actuellement diversifier sa production au-delà du public sportif du début. Il a un investissement de 50.000 XNUMX euros qui sera étendu à 150.000 en 2020. Il veut doubler les ventes depuis sa naissance. Cette année-là, il a vendu 42.000 XNUMX barres énergétiques.
La Commencez Espagnol Bécrit a déjà lancé sa gamme de boissons protéinées d'insectes. L'un des fondateurs, Sergi Playa, il a goûté aux grillons au Cambodge en tant que cuisinier. Sa première préoccupation était de savoir comment présenter ces invertébrés de manière attrayante en Occident. Utilisation les insectes comme source de protéines il doit être agréable au goût.
La élaboration commence par le rôtir d'insectes élevés en Pays Bas. Ceux-ci sont ensuite pulvérisés et transformés en farine. Ceci est mélangé avec les ingrédients qui donnent de la saveur et un superaliment avec Les antioxydants y Vitamines. Le résultat est un shake à la fraise avec du chocolat blanc et une touche de baobab, de la vanille avec de la noix de coco et de la cannelle ou du chocolat avec de la maca.
Le public cible de ces shakes se compose actuellement de athlètes. Les smoothies comme celui que je viens de mentionner contiennent 22,5 g protéine pour chacun 30 g. Une proportion très élevée. Cependant, ces insectes remplissent d'autres fonctions. L'entreprise de Salamanque Repas il les vend également pour l'alimentation animale, le compost et les usages sanitaires.
Envie de produire Tonnes annuelles 15.000 d'insectes. Caixa Capital Risque et la société de placement collectif du Le CDTI innove pour une économie durable ont rejoint avec elle. Ces deux apporteront un 40% du capital du projet. Ils investiront Millones 50 euros dans la première phase, ce qui montre l'engagement à prendre pour ces produits.
Temps nouveaux
L'entreprise Repas se spécialise dans l'élevage miller beetle. L'extraction de chitosane est un exemple de usage sanitaire. Le composé a des propriétés antimicrobien, antiviral et antifongique. Il est utilisé pour le traitement de l'eau et la création de BOPP protecteurs. Sans parler de la fabrication de pansements hygiéniques. Peut combattre le cholestérol.
Le Consortium Européen Valeurct profiter de la récente changements diététiques Sur le continent. Certains de ceux-ci ont à voir avec la conscience pour un alimentation en bonne santé y durable. Un exemple est le réduction de la consommation de viande rouge. Désormais lors du coronavirus, la sécurité alimentaire occupe également une place importante dans l'opinion publique. Il peut favoriser la consommation de insectes comme source de protéines.
Cette entité regroupe des sociétés de Pays 7 Européens dans le secteur. Cela a reçu 300 millions en investissement uniquement dans 2019. Offre des bonus allant jusqu'à 40000 XNUMX euros aux producteurs de protéines d'insectes. Votre objectif est d'en faire plus écologique la production de insectes comme source de protéines.
En 2018 la L'Union européenne a ouvert le marché des insectes dans le monde de l'alimentation. Cette même année Carrefour a lancé sa ligne de grillons y vers épicé. Il les commercialise comme des produits gourmet. La preuve en est que kilo de grillons sel a €500. Il est probable qu'avec le temps, ils passeront de épicerie fine a aliments de base à cause de leur bénéfices. À Amazon ils peuvent également être achetés.
Les insectes comme source de protéines: l'avenir
Selon ce qui précède Bécrit, le kilo de protéines d'insectes est bien plus durable que veau. Un kilo de grillons porte 2.000 fois moins d'eau, 10 fois moins de nourriture y 13 fois moins d'espace. Cette dernière est une bonne nouvelle pour les forêts. Ils se vantent également de délivrer 3.000 fois moins de CO2 que l’industrie de la viande.
Les données indiquent qu'il s'agit d'une entreprise à fort potentiel. De plus, un autre bénéficiaire peut être notre santé. Excès de viande rouge peut mener problèmes cardiaques. Sans oublier qu'il est déclaré par le OMS comme cancérigène probable. Une autre conséquence possible est la diverticulite. Il s'agit de inflammation des des sacs qui couvrent le murs du côlon.
La FAO pointé vers 2013 que ces animaux font partie de l'alimentation d'au moins 2.000 million de personnes Dans le monde entier. La proportion est susceptible d'augmenter. Ne soyez pas surpris si dans 10 ans ils vous mettent un couvercle coléoptères dans la barre d'angle parce que les insectes comme source de protéines ils sont le futur.
