Le choix des malts, leur macération et l'expérimentation du monde des levures. Tout cela a conduit à Bières de la Villa de Madrid pour lancer une bière artisanale sans alcool: La Chula sans. Cette bière Il recherche le consommateur qui, pour une raison quelconque, ne veut pas ou ne peut pas boire d'alcool. Pour cela, une bière est née avec les quatre ingrédients des bières artisanales mais avec seulement 0,9º.
Création de La Chula sans
Bières de la Villa de Madrid Il est né il y a un peu plus de deux ans. Après le lancement bières de fermentation haute et basse, maintenant ils nous surprennent. Ils le font avec cette bière à base de malts espagnols. Il contient une première contribution de houblon espagnol pour son amertume et de houblon américain pour la saveur. Cela nous donne un bière équilibrée avec un caractère floral et fruité à la fois.
Maître brasseur et propriétaire de l'entreprise Jacob Petit-fils vous avez fait du bon travail. « Nous avons fait beaucoup de tests, cent douze en particulier et nous avons réalisé quelque chose d'intéressant dans le moût. A une certaine température, certains des sucres créés ne sont pas transformés par la levure en alcool.
Et c'est que le choix du levure est une autre clé pour obtenir un produit comme La Chula sans. La chose intéressante à propos de cette bière est qu'elle répond à la qualité de l'artisanat. Prenez soin de ses quatre seuls ingrédients: malt, houblon, eau et levure. On obtient ainsi un produit avec un taux d'alcool inférieur à XNUMX%.
Également n'ajoute pas de sucre pour la seconde fermentation grâce à l'équipement isobare dont ils disposent dans leurs installations. Cela leur permet de récupérer le CO2 de la fermentation et de l'ajouter à la fin du processus. De cette manière, rien ne permet d'altérer le goût de la bière.
Bière il n'est ni pasteurisé ni filtré elle est donc vivante et évolue en bouteille au même titre que toute bière artisanale.
Ils sont actuellement commercialisés dans le Communauté de Madrid et dans les provinces de Ávila, Alicante, Murcie, Almería et Cadix. En ce moment, ils négocient avec des distributeurs d'autres communautés autonomes pour avoir une présence. Au niveau international, ils commencent à exporter mais ils ont déjà un présence consolidée au Japon.
