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Dictionnaire de la gastronomie AIBG

L'Académie ibéro-américaine de la gastronomie et LID Editorial ont présenté le premier Dictionnaire de la gastronomie de l'AIBG avec plus de sept mille termes.

Séville, capitale ibéro-américaine des tapas

Parmi les raisons figurent son arrière-plan historique et ayant transmis, à travers l'histoire, que la tapa est le concept le plus élevé de son identité gastronomique.

Bases du régime méditerranéen

Les légumes sont essentiels dans la cuisine méditerranéenne, avec le riz. Les légumineuses, qui apparaissent même dans les salades, sont les principaux protagonistes des ragoûts.

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