La cave du FAIRE Alella a annoncé que sa gamme de cavas Alta Alella Mirgin sera 100% Gran Reserva y Cava de la zone qualifiée. Fondée en 1991 par la famille Pujol-Busquets, veut désormais se concentrer sur la production de bouteilles de vin écologique, tout en allongeant le vieillissement de ses élaborations. En savoir plus sur cette innovation ici.
Tout cela viendra de ça automne et c'est une décision qui entérine l'engagement à qualité de ces cavas «cosmopolites et avant-gardistes», selon les mots de son fondateur, Josep Maria Pujol-Busquets. Alta Alella Mirgin a investi trois millions d'euros etn l'acquisition de 30 hectares écologiques. Avec cela, les infrastructures nécessaires ont également été étendues pour augmenter le stock et ainsi pouvoir étendre la élevant leur tu creuses. Ainsi, leurs cavas seront désormais commercialisés avec un minimum de 30 à 42 mois en bouteille.
Engagement pour la qualité et l'écologie à Alta Alella Mirgin
Jusqu'à présent, le cava Alta Alella Mirgin, en bouteille standard, deviendra Gran Reserva comme le reste des cavas de la famille. Tu les creuses aussi Mirgin Exeo et Mirgin Opus Ils viennent de la zone qualifiée Vallcirera. Cette parcelle située dans le parc naturel de Serralada de Marina a la particularité de Cava de la zone qualifiée. Il s'agit de la catégorie la plus élevée du FAIRE Cava. Tous les cavas de la cave sont écologique -leurs Cavas de Paraje Calificado ont été les premiers du secteur à être commercialisés avec une certification biologique-, vintage et nature brutale, sans ajouter aucun type de liqueur d'expédition afin de ne pas constituer le produit. L'entreprise souhaite ainsi se positionner avec des cavas de qualité reflétant les caractéristiques du terroir et ajoutez-le.
Sur sa ferme Can Genis, le duo formé par Josep Maria Pujol-Busquets et sa fille Mireia, changement de génération, préserver le patrimoine viticole de la région. Des vignobles de plus de 60 ans ont été récupérés et plantés variétés traditionnelles telles que Pansa Blanca et Mataró. L'ensemble du vignoble de la cave est bio dès son origine. La cave consacre une grande partie de ses efforts à R & D + i. Actuellement, il travaille sur la sélection, au sein des variétés traditionnelles, de plantes naturellement rustiques aux maladies et parfaitement adapté à l'environnement.
