El thon végétalien de Kuléana est l'un des 100 meilleures innovations de l'année publié par le magazine américain populaire Temps. De la recréation de produits laitiers et carnés tels que des fromages, des saucisses et des hamburgers à la recréation d'un poisson très particulier : le thon. Tout un défi, car ses propriétés organoleptiques sont très difficiles à atteindre. La saveur, la texture ainsi que son aspect sont présents dans le nouveau substitut végétalien du thon Vous voulez en savoir plus? Continue de lire!
100 meilleures innovations de l'année : Gastronomie
Les 100 meilleures innovations de l'année du magazine Temps Il comprend plusieurs catégories : intelligence artificielle, applications et logiciels, réalité augmentée et virtuelle, beauté, connectivité, design, éducation, électronique grand public, divertissement, expérimental, etc. En termes de réalisation d'un monde meilleur l'équipe journalistique s'appuie sur un certain nombre de facteurs clés pour dresser la liste tant attendue de l'année. Originalité, créativité, efficacité, ambition et impact. Les innovations sont proposées par les rédacteurs et co-gérants du monde entier du magazine et par un processus de candidature en ligne.
La vérité est que nous pouvons trouver de nombreuses surprises. Des vaccins contre Covid-19 et la paludisme, une teinture écologique pour jeans ou encore un robot de soutien émotionnel pour les enfants hospitalisés. Dans la catégorie gastronomique on découvre les thon végétalien, la Pâtes Sfoglini Cascatelli y Pack SAVR. Les pâtes Sfoglini Cascatelli se distinguent par leur forme particulière qui permet à la sauce d'y adhérer. SAVRpak est un patch autocollant qui s'insère à l'intérieur du boîte à déjeuner pour éviter que les aliments ne deviennent pâteux à cause de l'humidité.
De quoi est fait le thon végétalien ?
Le thon végétalien de Kuleana est fabriqué à partir de algues, koji (champignon utilisé dans la cuisine japonaise) et un radis. Sur le site Web, ils assurent qu'il est riche en nutriments importants tels que fer, oméga-3, vitamine B12 et de plus. Cependant, comme il est logique, il n'atteint pas les propriétés nutritionnelles du thon conventionnel, qui est une grande source de protéines. En revanche, le thon végétalien représente une alternative durable au thon pêché en mer.
En raison de la surpêche et la croissancedemande de fruits de mer frais, la pêche sauvage dans le monde est en déclin. Pour aider ces populations à prospérer et à profiter du goût de l'océan que vous aimez, nous avons décidé de penser au-delà du net et en dehors du lox, pour ainsi dire. Kuleana
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Le thon vegan : une alternative pour préserver nos océans
Cependant, le thon végétalien est clairement une innovation, mais combien d'entreprises l'ont déjà produit ? Bonne prise, est une startup qui se consacre au développement "Poisson végétalien" extraire des protéines de divers types de plantes. Sur leur site Web, ils proposent des hamburgers de poisson, des bâtonnets de poisson, des beignets de crabe ou des filets de poisson. Tous les produits d'origine 100% végétal. En fait, ils ont trois variétés de thon végétal : Thon végétal nu dans l'eau, Thon végétal méditerranéen et thon à l'huile végétale et aux herbes.
El co-fondateur de la compagnie, Tchad Sarno, a fait part à la presse de son inquiétude quant à la surexploitation des stocks de poissons et la préservation des océans. Il croit que nous devons perturber les fermes piscicoles pour résoudre ce problème environnemental. La surpêche Ce n'est pas seulement une menace pour les populations de thons, mais aussi pour d'autres espèces. Le cas du caviar, par exemple, elle était très populaire, car la pêche à l'esturgeon a dû être interdite pendant plusieurs années en raison de la destruction des écosystèmes marins.
Nous pensons que, même si vous n'êtes pas vegan, vous soutenez ce type d'alternative.Pourquoi ? Principalement pour le soin des océans et de notre planète. Et parce que si vous ne l'essayez pas, vous ne pourrez pas commenter. Vous ne saurez pas si vous l'aimez ou non jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. Alors qu'est-ce que tu attends? Nous appliquons les mêmes critères non seulement au thon végétalien, mais à toutes les alternatives à la viande. Car ce qui est vrai et prouvé, c'est que la planète a besoin d'un réduction de la consommation de viande. C'est pourquoi nous devons soutenir ces initiatives et d'autres telles que "Lundi sans viande." Et vous... Oserez-vous ?
