A cette occasion, nous avons eu l'occasion d'interviewer Sandra De Jong, co-fondatrice du restaurant végétalien Roots and Rolls, situé à Barcelone.
Cet établissement présente une fusion unique entre tradition asiatique et innovation vegan avec ses plats 100% « végétal-based », c'est-à-dire d'origine végétale.
Nous avons discuté avec Sandra pour trouver les ingrédients dont elles ont besoin pour préparer des sushis, des gyozas et d'autres repas. Racines et rouleaux et ce n'est pas une tâche facile, surtout lorsqu'il s'agit de produits d'origine japonaise.
Il nous raconte également comment ont été les débuts du restaurant, en soulignant combien il était important d'atteindre la satisfaction totale du client pour grandir. La qualité de la nourriture et du service a conquis le cœur des convives, dont beaucoup ne sont pas végétariens, mais sont attirés par la créativité et la saveur des plats proposés.
Chez Roots and Rolls, ils s'engagent également en faveur du développement durable et c'est pourquoi nous avons également discuté avec Sandra de la façon dont le fait d'être végétarien peut vous aider à réduire votre empreinte carbone.
Si vous souhaitez découvrir quel plat il recommande aux personnes les plus réticentes à consommer de la nourriture végétarienne, nous vous invitons à regarder la vidéo complète de l'interview, où il révèle son choix particulier.
