Israël a légalisé la vente de lait de laboratoire, qui ne nécessite pas la participation des animaux. La multinationale israélienne Relait, a le soutien du ministère israélien de la Santé pour pouvoir commercialiser son nouveau produit.
De Remilk, ils déclarent que «C'est une décision historique qui ouvre la voie à la commercialisation et à la vente de produits laitiers non animaux fabriqués avec Remilk pour les consommateurs israéliens. Il positionne également le pays comme l'un des premiers au monde à permettre aux consommateurs d'accéder à de vrais produits laitiers durables, fabriqués sans vaches et sans lactose, cholestérol, antibiotiques et hormones de croissance. »
Élaboration.
Selon l'entreprise, le lait de laboratoire est fabriqué avec des protéines similaires à celles des produits laitiers. Ils utilisent une fermentation de précision et un système qui élimine le besoin de vaches laitières en production. De plus, cela n'affecte pas son goût, sa fonctionnalité et ses valeurs protéiques. Grâce à ce processus, les protéines peuvent être produites de manière plus durable et efficace par rapport aux méthodes conventionnelles telles que l'élevage.
Remilk utilise le génie génétique pour copier le gène responsable de la production de protéines de lait chez les vaches et l'insérer dans la levure. Le gène agit comme un manuel, indiquant à la levure comment produire efficacement des protéines de lait. La levure modifiée est ensuite introduite dans des fermenteurs, où elle se multiplie rapidement et produit de véritables protéines de lait, identiques à celles produites par les vaches. Tout cela est combiné avec des vitamines, des minéraux et des graisses et sucres qui ne sont pas d'origine animale, ils ne contiennent donc pas de cholestérol et de lactose.
"C'est un moment déterminant, non seulement pour Remilk, mais pour l'ensemble de l'industrie mondiale des protéines alternatives et l'État d'Israël, l'un des premiers au monde à reconnaître l'importance de la fermentation de précision", déclare Aviv Wolff, PDG de and co. -fondateur de Remilk.
« L'ouverture du marché israélien aux vrais produits laitiers sans animaux placera Israël non seulement à l'avant-garde de la recherche et du développement des technologies alimentaires mondiales, mais aussi comme un marché mondial de premier plan pour la consommation de nouveaux aliments. La nouvelle d'aujourd'hui ouvre la porte à l'introduction de produits laitiers de haute qualité et nutritifs sans animaux », conclut Wolff.
