La l'avoine Il fait partie du groupe d'aliments qui a pris du poids ces dernières années. Tous sont présentés comme des alternatives plus «en bonne santé» aux options habituelles. Par exemple, nombreux sont ceux qui ont remplacé le farine de blé pour l'un l'avoine pour rendre vos crêpes un peu plus «s'adapter«. Dans cet article, nous allons voir pourquoi nous serions intéressés à inclure les l'avoine dans notre alimentation, quelles sont ses propriétés nutritionnelles? Nous clarifierons également certaines des Mythes qui entourent ce superaliment.
Propriétés nutritionnelles de l'avoine
La l'avoine est un céréale de grains entiers (germe, endosperme et son), il conserve donc sa composition nutritionnelle d'origine puisque nous n'en retirons rien. Bien que dans les temps anciens, il n'était pas aussi cultivé que le blé ou la orge de nos jours, il est devenu plus pertinent. Il est ainsi devenu septième céréale la plus cultivée au monde. Et l'une des raisons a été ses nombreux effets positifs sur notre santé. Cette céréale de la famille des Poacées se distingue par sa haute teneur en fibre, si soluble comme insoluble. Vous présentez certaines différences entre eux, mais les deux sont particulièrement sains.
En fait, l' Université de Harvard ont mené une étude qui a donné des résultats révélateurs sur l'importance de la consommation de fibre dans notre alimentation.
Après avoir analysé presque 250 études différentes l'institution universitaire a assuré que manger des quantités considérables de fibres provenant de légume fruit y céréales complètes peut réduire la riesgo mourir de maladies cardiovasculaires y cancer Pour chaque 8 grammes supplémentaire de fibre que nous consommons le riesgo de certaines maladies (accident vasculaire cérébral, cardiopathie, diabète de type 2, cancer du côlon) se situe entre une 5 et 27 %. Y en général, une personne qui a consommé plus de fibres qu'une autre au cours de sa vie réduit ce risque entre 16 et 24 %.
La EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) recommande une consommation de 25g/jour fibre dans adultes. La flocons d'avoine contenir environ 10,1 grammes de fibres pour chaque 100 grammes, un montant donc non négligeable.
Puissant effet antioxydant
Un autre de ses grands avantages est celui accordé par le avenanthramides (AVA). Ce groupe de Les antioxydants es unique, ne se trouve que dans cet aliment. De plus, comme indiqué dans le rapport «Données actuelles sur les propriétés bienfaits nutritionnels de l'avoine » à partir de SCIENCE (Fondation espagnole de nutrition) les AVA :
Ils ont une activité antioxydante de 10 à 30 fois plus que celle des autres composés phénoliques. De plus, ils ont des propriétés anti-inflammatoires et anti-athérogènes. De même, ils aident à contrôler la tension artérielle en produisant de l'oxyde nitrique, qui agit comme un vasodilatateur.
La #GRUAU contient:
L'acide phytique, a un effet antioxydant qui peut prévenir ou inhiber certains types de cancer pic.twitter.com/DMG80X4Ul8– Nutritionniste D. Zarco (@Nutriologa_dz) 27 juillet 2017
Il faut aussi noter que dans sa composition on retrouve vitamine E. autre composé antirouille qui nous protège contre le redouté radicaux libres. Ainsi, il joue un rôle important dans la prévention de certaines maladies causées par ces molécules instables.
Quels sont les mythes les plus répandus ?
L'un des Mythes plus répandu est que le l'avoine il n'a pratiquement pas de calories. Cependant, ceci est fauxComme 100 grammes de cet aliment contiennent environ 361 kcal. Mais il ne faut pas du tout s'alarmer. Cela ne signifie pas que cette céréale engraissement. En effet, le montant de kcal il est similaire et même inférieur, dans certains cas, à celui du reste des céréales que nous consommons habituellement (riz blanc ou intégral, orge, farine de maïs, etc.). La clé est de prendre un alimentation saine et équilibrée.
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Un autre mythe qui est vrai est que le pleine fleur il a plus de nutriments. Ce problème est scientifiquement prouvé, par conséquent, nous ne le remettons pas en question. Donc, en guise de conclusion l'avoine C'est un grand allié pour notre santé. un bol de flocons d'avoine et certains probiotique (yaourt, kéfir) accompagné de quelques fruits qui adoucissent le mélange (banane, pomme, fraise, etc.) est une excellente option pour commencer notre journée avec énergie, par exemple. Une autre recette devenue très à la mode sont les crêpes à la banane et à l'avoine Et pas étonnant qu'ils soient délicieux !
