Les citrouilles espagnoles ils sont déjà sur les marchés. La saison de ce légume d'été se poursuivra jusqu'à Novembre, donc pour l'instant vous pouvez en profiter. C'est une nourriture formidable versatile qui peut profiter aux personnes atteintes de divers des pathologies. Ses propriétés nutritionnelles et sa saveur en font un aliment unique à ne pas manquer. Mais quels types d'entre eux sont cultivés en Espagne? Qu'attendez-vous pour faire un crème de potiron ou tout autre plat parmi les nombreuses options possibles?
Comment est ce légume?
C'est un légume de la famille des Cucurbitacées. A la forme cylindrique à croûte verte ou jaune. Au contraire, sa viande est blanche. Le poids varie puisque vous pouvez les trouver de 100 grammes mais aussi de 20 kilos. Le record est détenu par un géant de Valtierra (Navarra), qui pèse un énorme 1.157,50 kilos! Cependant, c'est un légume délicat malgré sa taille. Il ne tolère pas bien le froid. De cette façon, sa saison optimale va de l'été aux premiers mois de l'automne.
C'est un aliment lié à la culture anglo-saxonne, principalement grâce à Halloween. Cependant, il dépérit dans le Péninsule ibérique pendant des siècles avant qu'une telle fête ne nous arrive. Il a été importé des Arabes, car il est typique de la Méditerranéen. Ainsi, il faisait déjà partie du régime alimentaire des Égyptiens, Grecs et Romains.
La polyvalence des citrouilles espagnoles
Nous sommes confrontés à un ingrédient même versatile. Cette qualité nous permet de le préparer de différentes manières. Certains d'entre eux sont frits, sautés, sautés, farcis, rôtis, farcis ... Il peut également être utilisé dans les salades, tortillas, crèmes ou pistos, leur donnant une saveur agréable. Une liste d'utilisations serait trop longue. Il sert parfaitement à préparer des plats aussi bien froid comme chaud. A la fois sucré et salé. Peut-être l'utilisation la plus connue en Espagne est la crème de potiron.
Pour faire un "platazo", pas n'importe quelle citrouille fera l'affaire. Nous allons vous expliquer comment vous pouvez trouver meilleur. Tout d'abord, vous devez prendre en compte la taille. Cela doit être médiano, car la viande des gros est généralement plus amère. De plus, votre peau doit être brillant y doux. Assurez-vous qu'il n'est pas trop dur, car il peut être sec à l'intérieur. Si celui que vous avez pris est bon, il durera jusqu'à deux mois dans votre maison si vous ne l'ouvrez pas. Par contre, si vous le coupez en morceaux pour le conserver au réfrigérateur, cela vous durera un mois.
Riche et sain
Les propriétés de citrouilles espagnoles ils profitent mieux sans les éplucher. C'est pourquoi tu dois lave les bien avant la cuisson. Le vitamines A et C, calcium y Fer à repasser sont ses nutriments les plus notables. Ils se caractérisent également par l'absence de cholestérol et la présence ridicule de graisses et de sodium. La vitamine A est connue pour protéger cuir et la vision. Il est également capable de réduire le risque de souffrance maladies cardiovasculaires y cancer pour les carotènes qu'il contient.
Si vous suivez un régime pour perdre du poids, le Citrouilles espagnoles. Leur contribution l'énergie est faible et ils contiennent beaucoup de fibres, ils améliorent donc le transit intestinal. Cette fibre retient également le glucose, elle pourrait donc être bénéfique pour diabétiques, selon une étude publiée dans CNKI. Ses fameuses pipes sont également de haute valeur nutritionnelle et bénéfiques pour le système circulatoire.
Variétés de citrouilles en Espagne
La courge d'été allongée Celui dont nous avons déjà parlé n'est pas le seul sur le marché. La courge d'hiver C'est une variante plus douce et plus sèche que la précédente qui est récoltée en mars. Contrairement au premier, il a moins d'eau et sa peau est plus dure. La plus petite quantité d'eau lui donne une durée de vie beaucoup plus longue que celle de l'été. Il dure jusqu'à six mois sans l'ouvrir, beaucoup plus longtemps que celui d'été. Grâce à cette dichotomie, nous pouvons manger de la citrouille à n'importe quel mois de l'année.
On trouve aussi d'autres variétés citrouille en Espagne au-delà de la dichotomie été-hiver. Parmi ceux-ci se trouvent la Guinée, de Barbate, Murcie, cheveux d'ange y rotation. Les cheveux d'ange se caractérisent par leur chair. Cela forme des fibres qui ressemblent au bonbon du même nom. La guinée forme également des ébras bien que pas si fins. En bref, leurs différences résident dans la texture de la viande, sa taille et sa forme. La Guinée et Roteña sont plus rondes que Barbate, par exemple.
Il existe plusieurs types de citrouilles espagnoles avec lequel expérimenter dans la cuisine. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques qui le rendront plus adapté à certains plats. N'attendez plus et utilisez celui qui attire le plus votre attention.
