Depuis sa construction en 1889 pour l'Exposition Universelle, le Tour Eiffel a été témoin de centaines d'événements historiques dans la capitale française. A cette époque, la région était encore viticole. Cette icône - la star d'innombrables films, peintures et photographies - maintenant il a aussi son propre vin, avec lequel il tente de réactiver la production de vin. Le protagoniste est le Chai de la Tour EiffelC'est ainsi que s'appelle le premier vin vieilli sous le symbole parisien. Mais quoi et qui a promu ce projet, où le goûter? Ici, nous vous révélons tout!
Où le projet est né
L'idée venait de Adrien Pélissie, co-fondateur de la ferme La bouche du roi et de l'entreprise Cave Parisienne. C'est une jeune entreprise, née en 2015, qui a installé le premier domaine viticole urbain dans la capitale française depuis les années XNUMX, en montruil. Là, il vinifie et élève les raisins récoltés dans la plupart des régions viticoles de France. Adrien Pélissié dirige ce projet avec Julien Bengue et Julien Brustis.
«Après avoir produit des vins dans des régions viticoles consolidées, nous nous sommes installés dans la capitale convaincus de la potentiel agricole remarquable de la région, qui cache des terroirs très intéressants pour la viticulture », assurent-ils dès Cave Parisienne.
L'initiative s'est déroulée en 2019 avec le soutien de la Société d'Exploitation de la Tour Eiffel (Sete), la société qui gère le monument, et Sodexo. Maintenant, une première bouteille a vu la lumière, un Merlot avec une couleur rouge intense et des arômes de fruits frais. «En bouche, l'attaque est vive et tendue suivie d'une structure élégante, de tanins fins et soyeux. Cet équilibre donne un vin frais et éclatant », décrit le Domaine de la Bouche du Roi.
Réactiver la vinification française
Le but de ce vin est de donner de la visibilité à la région viticole de l'Ile de France, où les vignobles sont cultivés pour l'élaboration de la Chai de la Tour Eiffel. La région n'est pas connue pour sa viticulture, alors ils ont pensé qu'en l'associant à une grande icône, leur vin atteindrait du prestige. «Pour que les gens découvrent l'existence d'une production locale en Ile de France il fallait associer à un symbole fort. C'est le meilleur moyen de se concentrer sur une industrie naissante », déclare Adien Pélissié pour Les Echos.
Les vignes sont de culture biologique depuis 2017 sur la plaine de Versailles, dans le Yvelines, propriété de la Wineirie Parisienne. Aux trois hectares plantés cette année-là, sept ont été ajoutés en 2018 et treize autres pendant le confinement.
En octobre 2019, une partie de la première récolte a été transportée vers le premier étage de la tour Eiffel, 57 mètres de haut. Là, la macération de la boisson a été développée en fûts spécialement conçus à monter sur l'ascenseur du monument. Le soudain cave Il est ouvert aux visiteurs de la Tour Eiffel, surplombant le Champ de Mars.
La première dégustation de ce vin Il a été produit le 24 septembre, lors de la mise en bouteille de l'échantillon. Seuls quelques chanceux ont pu déguster ce Merlot lors d'un événement limité.
https://www.instagram.com/p/CFwQKXACmzv/
Où se procurer une bouteille de vin Tour Eiffel
Pour le moment, ils ne seront mis en bouteille que unités 300 de Chai de la Tour Eiffel. Le prix est €80 chacun, mais ne sont accessibles que sur le site Web de La Bûche du Roi et, à partir d'octobre, en Printemps du Goutte.
À l'intérieur du paquet comprend un invitation à découvrir la ferme dans lequel les vignobles sont cultivés. Alors ils font semblant promouvoir l'oenotourisme en Ile de France, lieu puni par le phylloxéra, un parasite de la vigne. Jusqu'à la fin du XIXe siècle, la région abritait plus de 40.000 XNUMX hectares de vignobles.
Le projet vise à faire découvrir aux touristes et aux parisiens retour de l'industrie viticole locale et, en même temps, booster Paris comme la capitale moderne du vin.
Les prévisions indiquent qu'il y aura au moins un deuxième millésime de ce vin de la Tour Eiffel, car un nouveau cycle de vinification vient de commencer.
Alors, si vous êtes amateur de bon vin, ne perdez pas espoir, surement bientôt vous pourrez déguster un verre de cette exclusivité Chai de la Tour Eiffel. Et vous savez déjà que si vous voyagez à Paris, vous pouvez en profiter pour faire un peu d'œnotourisme et découvrir les vignobles d'Ile de France.
