Les bières sans gluten sont devenus un "must-have» des grandes entreprises brassicoles. La plupart d'entre eux ont une version. sans gluten de son "les meilleures ventes«. C'est le cas de Mahou, par exemple, avec son célèbre Mahou Five Stars adapté aux coeliaques ou la Spécial San Miguel sans gluten. D'autres marques comme Alhambra, IPA, DouGall's, Estrella Galice o Zut, entre autres.
Une saveur comme celle de Mahou Cinco Estrellas devrait pouvoir plaire à tous les palais. Pour cette raison, nous avons créé Mahou Cinco Estrellas Gluten Free, toute la saveur Cinco Estrellas adaptée aux cœliaques.
Bières sans gluten : un nouveau marché
Pourquoi est-il important de porter plainte ? bières sans gluten? En premier lieu, pour le groupe coeliaque, ils représentent une excellente alternative à la bière à base de céréales contenant du gluten, comme la blé ou la orge. Deuxièmement, l'intérêt des entreprises pour ce type de produit améliore la qualité de vie des coeliaques car ils ont moins de difficulté à trouver de la nourriture ou des boissons sans gluten. Pourtant, à ce jour, trouver un restaurant 100% sans gluten c'est très compliqué. Cependant, c'est un grand pas que le bières sans gluten sont accessibles dans les bars et les supermarchés.
Ont-ils le même goût ?
La vérité est qu'il n'y a pratiquement aucune différence entre le goût d'un bière avec y sans gluten. Les formules utilisées garantissent que la saveur est la plus authentique possible. Certains utilisent un stabilisateur de bière froide pour éliminer le gluten et servent également à clarifier la bière. Cependant, le résultat est un trouble de la bière. Pour cette raison, une enzyme appelée «brasseurs clarex" (composé par protéase), une technologie de stabilisation, qui décompose le gluten de l'orge maltée sans affecter la forme et la texture de la bière.
