Nous des milliers de bières de styles différents, auquel plus intéressant, avec sa propre personnalité. Pour cette occasion, nous avons sélectionné deux bières à base de blé. L'un d'eux est plus complexe que l'autre. Et aussi deux autres qui ne vous laisseront pas indifférent.
Saint Bernardus Witbier. Brouwerij Sint-Bernardus (Belgique)
Bière de fermentation haute, avec une seconde fermentation en bouteille.
De Style Witbier (Bière blanche belge - blé non malté -).
Malt - orge -, blé (cru, non malté), houblon, levure, eau.
De couleur jaune clair et légèrement trouble - produit par le blé. Tête blanche dense.
Léger et très rafraîchissant. Dans l'arôme, la coriandre et l'orange se distinguent, équilibrant celle fournie par les céréales, donnant lieu à des arômes tropicaux. Un riche mélange de sucré-aigre avec une légère touche épicée.
Quant à la saveur, des notes d'orange douce et de céréales maltées. Notes intenses de citron, de fruits tropicaux, de pamplemousse et d'herbe. Ce n'est pas amer.
Préparation à boire
Verser dans un verre "ballon", rincé à l'eau froide. Laisser le verre en position verticale et verser la bière avec précaution au centre et en une seule fois.
5,5% d'alcool par volume
Température de service entre 2 et 6 ° C
La formule et l'élaboration de ce bière a été développé par Celis blanc avec la collaboration du maître brasseur Pierre Célis. Il est le créateur de la bière Hoegaarden Wittbier.
La Saint-Bernard est considéré par les brasseurs connaisseurs comme le meilleure bière Style Witbier sur le marché.
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Blé Arriaca. Cervezas Arriaca, SL (Espagne)
Bière à haute fermentation
De Style Hefeweizen (Bière allemande au blé malté).
Malt d'orge et de blé, houblon, levure, eau.
Robe or pâle, trouble de la levure et du blé, avec une mousse blanche profonde généreuse et persistante.
Léger et rafraîchissant. Dans l'arôme des notes citriques d'écorce d'orange et de clou de girofle.
Dans la bouche quelque chose d'acide -citrique- (d'où ce caractère rafraîchissant). Ce n'est pas amer.
Préparation à boire
Verser dans un long verre «Weizen», rincé à l'eau froide. Initialement le verre à un angle de 45 ° et redressez-le progressivement jusqu'à ce qu'il soit en position verticale. Il est important que le filet de bière tombe d'abord sur la face intérieure du verre et une fois que le verre est redressé, le filet vers le centre de celui-ci.
4,7% d'alcool par volume
Température de service entre 5 et 7 ° C
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Gouden Carolus Classic. Brouwerij Het Anker (Belgique)
Bière de fermentation haute, avec une seconde fermentation en bouteille.
De Style sombre (Spécialité belge "sombre").
Fabriqué selon la méthode classique d'infusion avec du houblon belge, avec des variétés de malts (torréfiés, caramel et aussi aromatiques), de la levure et de l'eau.
Couleur rouge rubis, semblable à une eau-de-vie. Avec un peu de nébulosité.
Bière à haute densité qui allie la «chaleur du vin d'orge» à la fraîcheur de la bière. «Barley Wine Warmth» en ressemblant aux bières classiques de style «Barley Wine».
C'est un bière complexeIl dégage des arômes parmi lesquels se détachent des fruits sucrés comme les prunes, les figues et même une touche de banane (de la levure). Avec d'autres quelque chose de plus acide comme les cerises. Il a également des notes grillées et caramélisées (issues des malts), avec un soupçon de miel, de muscade.
Préparation à boire
Tenez le verre «gobelet» par sa tige préalablement rincée à l'eau froide et inclinez-le légèrement. Versez la bière d'un seul geste en évitant le contact avec le verre, jetez directement au centre du verre, lentement.
8,5% d'alcool par volume
18e plaque; 16 IBU (degré d'amertume); EBC 70 (qualité de couleur)
Température de service entre 7 et 10 ° C.
Cette bière a été nommée en 2012 la meilleure bière brune du monde.
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Jambe de Bois. Brasserie de la Senne (Belgique)
Bière de fermentation haute, avec une seconde fermentation en bouteille.
De Style Abadia Tripel.
Fabriqué avec différents malts, sucre (ajouté pendant la cuisson), différents houblons, levure, eau.
Couleur cuivrée, légèrement pleine de mousse de tête non filtrée pasteurisée dense et fine.
Arôme de banane mûre, avec des notes d'agrumes et la douceur de miel des malts.
Il est équilibré avec l'apport aromatique du malt, du houblon et de la fermentation. Non limité à l'amertume, avec la saveur dominante de céréales (malt). Présence finale d'amertume persistante (houblon) qui masque sa présence d'alcool.
Préparation
Versez soigneusement dans un verre tulipe (comme celui de Duvel) et laissez 1 centimètre (résidu de levure) dans le flacon. La levure peut être bu séparément.
8% d'alcool par volume
49 IBU (degré d'amertume).
Température de service entre 6 et 8 ° C
C'est une bière traditionnelle qui rend hommage à la révolution belge "Belgian Triple Revolution 1830".
