La première gin qui porte tous les arômes de vin italien Chianti. ETIl s'agit de la création d'une petite distillerie avec sa proposition de cocktail de qualité qui transfère toute l'essence du territoire de la toscane. Son nom est Gin Senensis, qui signifie «de Sienne» en latin. Il vient d'être lancé sur le marché par la main de la cave Chianti Rocca delle Macie.
Son créateur, Paulo Moretti, propriétaire d'un cocktail bar Sienne, il s'est demandé, après avoir fait des combinaisons avec 500 gins différents, dont beaucoup avec des plantes locales, «pourquoi ne pas faire un gin avec des plantes indigènes de la région? Chianti avoir une relation étroite avec le territoire? », en l'occurrence la province de Sienne.
Gin Chianti
Ainsi, l'élaboration de la gin avec ces huit plantes: le fleur et la Feuille de sangiovese (le cépage Chianti). Aussi feuille d'olivier, verveine, estragon, sauge et genévrier sauvage de Castellina de Chianti. Dans ce distillat, avec les mêmes arômes de vin Chianti, l'amertume de la feuille d'olivier prédomine avec un arrière-goût épicé d'estragon et la fraîcheur de la sauge.
La gin a une seconde distillation suivant la méthode Londres sec. La base alcoolique est un mélange de céréales toscanes. Avec ce nouveau gin, commercialisé pour l'instant en Italie, vous pouvez non seulement goûter les saveurs de la terre toscane à travers le vin et, dans une moindre mesure, la bière, mais maintenant aussi grâce aux distillats.
Moretti souligne que ce gin "Il peut également être pris en fin de repas, en raison de ses caractéristiques digestives que la verveine lui donne, au lieu d'une grappa." Il le propose également, au sein d'un nouveau concept de 'cocktail gastronomique', en accompagnement de plats avec du sanglier, du porc ou du saumon mariné.
