Nous continuons à découvrir et à nous souvenir de ce que cépages blancs qui sont cultivés pour obtenir plus tard majestueux vins blancs. En plus des plus connus et des plus répandus Chardonnay, il y en a d'autres quatre plus que ce que nous décrivons ci-dessous. Cet article est le deuxième de publié il y a quelques jours à peu près également raisins blancs.
Pipe blanche
El Caïno blanc elle est moins connue que l'encre. Il est indigène à Galice et utilisé dans le DO Rias Baixas et surtout pour effectuer coupages avec Albariño. Son bouquet est petit et sa productivité est faible. La maturation du Caíño est tardive et il est assez sensible aux maladies, il nécessite donc des soins exquis ou très choyés.
Cayetana
La Cayetana, au contraire, c'est une variété très productif. Il est cultivé principalement dans Estrémadure et il est très présent dans le DO Ribera del Guadiana. Son bouquet est de taille moyenne et compacte. Sa maturation est tardive et sa productivité est bonne. Avec une acidité moyenne, il est utilisé pour vins jeunes consommation rapide.
Chardonnay, leader des cépages blancs
Cette cépage d'origine française est l'un des cépages blancs les plus cultivés au monde. Ses grappes sont petites et compactes et sa maturation est précoce. Cette grande adaptabilité climatique l'a fait planté et connu dans de nombreuses régions du monde.
Il a une acidité élevée qui en fait une variété largement utilisée pour vous creusez et champagnes. Il est également largement utilisé dans vins jeunes bien qu'il faut reconnaître qu'il tolère très bien le temps en barrique. Chardonnay C'est une variété très aromatique et qui rappelle le vanille et fruits secs. Des vins frais et crémeux sont élaborés avec.
Cette variété est acceptée pour une utilisation sur les blancs dans le DO Navarre y Côte du Segre.
Grenache blanche
Est l'un des variétés royales de DO Terra Alta, bien qu'il soit également cultivé dans le DO Tarragone et Alella. Sa culture prédomine dans les provinces de Teruel et Tarragone, pourtant. Il est de haute graduation alcoolique, de faible acidité et très aromatique. Ses grappes sont de taille moyenne et quelque peu compactes. Avec elle sont faites vins très fruités et est utilisé pour sa faible acidité dans coupages avec d'autres variétés telles que Macabeo, Moscatel, etc.
dieu
El dieu est la variété blanche de Galice et la zone de bierzo. Il a une grande fertilité et une très bonne productivité avec une maturation précoce. Il est très sensible au gel et à l'oïdium. Il a des grappes petites et compactes par rapport aux autres cépages blancs.
Fournit un vins très aromatiques et élégants, de l'acidité et aussi quelque chose agrumes. Ils ont également une très bonne évolution en barrique. C'est la variété blanche galicienne avec plus intensidad en bouche. Sa culture est actuellement en cours d'expansion en raison de sa qualité. Cette variété est utilisée dans DO Valdeorras y DO Bierzo.
