La cuisine de cette île portugaise est traditionnellement savoureuse. Son secret est l'utilisation de ingrédients frais et variés de la nature volcanique de cet archipel, de l'eau abondante et du climat favorable. Du poisson à la viande, aussi Fruits et vins de Madère ou des bonbons, le pain typique bolo do caco et les légumes nutritifs font partie de leur garde-manger. Découvrez ici ces produits typiques de sa gastronomie.
La richesse des fruits et des vins de Madère
Il est essentiel d'essayer son relaxant soupe de tomates et oignons; les steaks de thon frit au maïs, l'espadon avec banane, maïs frit et salade, le plat de Noël composé de viande, de vin et d'ail, pour finir avec le pudding aux fruits de la passion.
Parce que l'originalité et l'exotisme caractérisent Fruits et vins de Madère. Grâce au climat subtropical et au sol fertile de l'île, il existe de nombreuses variétés de fruits qui remplissent les tables et les marchés de couleur et de saveur. Comme pour les bouteilles de vin.
La fruits à Madère est utilisé de manière créative, soit dans des plats typiques, salades (avocat), glace (pitanga ou tabaibo), jus de fruits (mangue et fruit de la passion), confiserie (goyave, raisin ou néflier), cuit (châtaigne) et même comme élément décoratif dans Noël.
L'identité de l'île est due à un autre fruit, le de raisin, avec lequel le Madère. L'un de ses principaux producteurs est Compagnie du vin de Madère, avec des marques comme Blandy, Cossart Gordon, Leacock's & Miles, appartenant à la famille Blandy.
A tout âge, des fruits exquis
Quelle que soit la saison, il y a des fruits pour tous les goûts ou préférences. Ainsi, en automne et en hiver, ne manquez pas le goût sucré de pomme à la crème ou de châtaignes grillées dans les rues. Il y a même une fête à Curral das Freiras entièrement dédié à ce fruit. Le avocat poires ils sont également communs à cette période de l'année, ainsi que l'orange, la mangue et la mandarine. La goyave et les coings ils sont encore utilisés dans les sucreries comme la confiture.
Au printemps et en été, la star est la fruit de la passion, avec ses variétés, que l'on retrouve dans l'emblématique Marché paysan. Situé dans la vieille ville de Funchal. C'est le lieu de choix pour rencontrer et déguster la plupart des fruits régionaux, comme le fruit de la passion, la banane, l'ananas, le fruit de la passion, etc.
Les pommes sont typiques de cette saison, où ceux de Ponta do Snapper, dont l'arôme est particulier. Il y a un autre fruit dans Madère qui, en raison de son aspect exotique, suscite beaucoup de curiosité chez les visiteurs, comme le tabaïbo.
Les cerises Abondent en Câmara de Lobos, plus précisément dans Jardin de Serra. Puis le pitangaBien qu'ils soient d'Amérique, ils sont très abondants sur l'île et peuvent être consommés directement. Les myrtilles Ils sont connus pour leurs excellentes propriétés antioxydantes.
Fin août et début septembre, la saison des récoltes est en cours et la Fête du vin. Porto Santo est un autre paradis pour les fruits d'été comme figues, raisins, pastèques et melons. Ils sont si bons qu'ils méritent une visite sur l'île d'or. Un autre des fruits les plus emblématiques de l'île est le banane de madère. Comme le dit le dicton régional, "c'est petit mais bon" et le meilleur c'est qu'on peut en profiter toute l'année.
Vin à Madère
Dans le passé, en raison de sa position stratégique dans le Atlantique, Madère c'était un point d'arrêt important pour les navires opérant sur des routes entre l'Europe et les continents africain et américain. Ces colis permettaient le transport de produits tels que Fruits et vins de Madère, en particulier ces secondes.
C'est le commerce avec l'Angleterre qui a amené de nombreux Britanniques sur l'île, y compris Jean Blandy, le fondateur de l'entreprise, débarqué en 1808. Ses caves, Blandy's Wine Lodge, ils sont dans un couvent avec environ 200 ans d'histoire, au centre de Funchal, et peut être visité. Et bien sûr, son vin, dégusté.
