Avec l'arrivée de l'été et l'augmentation des températures, il est important de bien conserver les fruits et légumes. L'entreprise Béné Bono, startup qui sauve des fruits et légumes écologiques et imparfaits, a compilé une série de recommandations et de conseils.
En ce sens, depuis la startup, qui lutte contre déchets alimentaires, indiquent qu'en raison de la méthode de culture, le produit biologique peut être plus sensible. Pour toutes ces raisons, il peut présenter des caractéristiques particulières en termes de maturité, de durée de vie et de stockage :
- Maturité: les fruits et légumes biologiques ont tendance à être plus mûrs au moment de l'achat en raison de leur processus de croissance naturel. Par conséquent, il est conseillé de le consommer plus rapidement que les fruits classiques pour éviter qu'il ne s'abîme.
- Durée de vie: comme il ne contient pas de conservateurs chimiques, le produit biologique peut avoir une durée de conservation légèrement plus courte que le produit conventionnel. Ainsi, il est important de planifier sa consommation en conséquence et de la prioriser avant qu'elle ne se détériore.
- Stockage: Étant donné que les fruits et légumes biologiques n'ont pas été traités avec des produits chimiques pour prolonger leur durée de conservation, il est crucial de les stocker correctement. De cette façon, ils recommandent de le placer dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et d'autres aliments pouvant accélérer sa maturation.
Recommandations pour prolonger la durée de conservation et conserver les fruits et légumes en été
- Planifier l'achat de fruits et légumes. Avec la hausse des températures et les vacances, plus de nourriture finit par être gaspillée. Pour cette raison, la jeune femme recommande de prévoir les menus et d'éviter d'acheter plus que nécessaire.
- Le congélateur comme allié. En cas de saut de la recommandation précédente, il est souligné que l'option parfaite pour donner une seconde vie à un produit biologique peut être de le cuire puis de le congeler. Une pratique qui profite également à votre poche et qui est plus saine. De plus, vous pouvez également préparer des plats tels que des sautés, des cornichons ou des confitures.
- Ne conservez pas de fruits et légumes coupés ou mouillés au réfrigérateur. La recommandation est d'éviter de garder les fruits et légumes coupés, pelés et/ou lavés, à moins qu'ils ne soient consommés le jour même. Cela accélérera sa détérioration et son oxydation, même si cela peut être atténué avec quelques gouttes de citron pour ralentir sa maturation.
- Séparez les morceaux les plus matures. Pour améliorer la conservation pendant la saison la plus chaude, il est important de garder les morceaux de fruits et légumes bio hors des emballages et de maintenir une certaine séparation entre fruits et légumes, surtout si certains sont à un stade avancé de maturation.
- Conserver les aliments dans des contenants appropriés. Les meilleurs contenants pour conserver les fruits et légumes en été sont ceux en fibres naturelles. C'est-à-dire tous ceux qui permettent la transpiration, comme les paniers en osier. D'autres récipients qui peuvent être très utiles sont hermétiques, à la fois en verre et en plastique, y compris du papier absorbant pour que l'intérieur ne soit pas mouillé.
