Pour beaucoup, on sait que brasser les bières sont principalement divisés en deux grands groupes. Celles de fermentation haute et ceux de faible fermentation. Toutes les Bières Ale Elles sont de fermentation haute, ce sont des bières qui fermentent entre 16 et 24 ° C.
En général, les caractéristiques de ces Bières Ale c'est qu'ils ont quelque chose plus de corps et sont plus foncés. Ils sont aussi plus aromatique que ceux du groupe de Stock ou faible fermentation.
Tout comme les bières Ale
Le nom de Pale Ale indique que, bien que les bières soient plus foncées que la Stock, ce ne sont pas comme beaucoup de membres du groupe de Ale. Sa couleur caractéristique est un bronze pâle. C'était précisément ce que recherchaient les brasseurs de l'époque, une bière plus légère.
Tout cela a été réalisé avec l'utilisation d'un type de malt appelé Pale. Il pourrait être produit lorsque les températures de torréfaction étaient mieux contrôlées dans le malteries.
Cette bière est devenu populaire dans le XVIIe siècle au centre Angleterre et beaucoup de gens l'associent au style typiquement anglais des bières. C'est une bière avec un titre alcoométrique d'environ 5º et plus aromatique. Il faut dire qu'il y a de nombreux styles de Pale Ale. Bien qu'ils mettent en évidence le Anglais et belge, il faut aussi nommer les styles Allemand, italien et irlandais.
Styles de bière
Au cours de ces quatre derniers siècles, de nombreux types de Pale Ale. Les plus connus sont Pale Ale indienne, les appels IPA ou Pale Ale américaine. Ceux-ci sont connus comme APA mais il y a beaucoup d'autres styles à découvrir. On peut mettre en valeur la bière brune, l'amère, la bière ambrée, la bière rouge, la stout, le porter, la vieille bière, etc.
Les Bières Indian Pale Ale ou IPA ont été créés pour pouvoir fournir de la bière aux troupes anglaises déplacées dans le Inde lors de leur colonisation. Pendant le transport, la bière a été gâtée et ils ont créé cette bière avec beaucoup plus de houblon et de degré alcoolique afin qu'elle puisse résister aux longs trajets. Ainsi, une bière plus amère et alcoolisée a été obtenue.
Il y a à peine quarante ans à États Unis celui connu sous le nom de American pale ale. C'est une bière similaire à IPA mais en utilisant la contribution du houblon d'une manière différente. Tout d'abord, les houblons utilisés sont américains, beaucoup plus aromatiques. Leur contribution au moment de la préparation est également différente. Tout cela donne à la bière des touches plus florales, fraîches et citronnées.
Nous vous suggérons d'essayer ces styles de bière et voyez par vous-même les différences entre eux. Profites-en. Santé!
