Dans cet article, nous discuterons des différences entre la viande et ses substituts. La polémique se poursuit après l'appel du ministre de la Consommation, Alberto Garzonun mange moins de viande. Nous touchons peut-être trop à ce sujet, mais nous voulons donner des approches différentes. Ne vous inquiétez pas car au moins vous découvrirez quels sont les métabolites. Ceux-ci peuvent-ils faire la différence entre un régime équilibré et un manque ? On va le voir.
La polémique continue
"Partout où ils mettent un steak sur place, c'est imbattable." Ce furent les mots de Pedro Sánchez, président du gouvernement espagnol, interrogé sur les déclarations controversées d'Alberto Garzón. Le ministre de la Consommation a assuré que nous devons réduire considérablement notre consommation de viande pour protéger la planète. Les propos de ce dernier ne sont pas aussi radicaux qu'il y paraît. Ils ne comparent pas l'élevage à l'Holocauste ou à l'extinction des dinosaures comme le font certains militants. véganisme plus extrême.
Ils font un défenseur respectable et légitime d'un régime uniquement végétal. Cependant, le prestigieux Université de Duke, vient de publier une étude qui pourrait faire réfléchir beaucoup. En cela, il traite des principaux différences entre la viande et ses substituts. Un hamburger peut être fait de légumes. Bien sûr, vous devez vous informer très bien et lire l'étiquette avant de la donner comme solution définitive. Voyons en quoi ces deux aliments qui donnent tant de choses à dire ces derniers temps sont différents et semblables.
Différences entre la viande et ses substituts : très importantes
L'université de North Carolina (États-Unis) comparé trente six échantillons sous la forme d'un hamburger. C'est précisément cette forme que les dix-huit de bœuf et les dix-huit de substituts avaient en commun. Leur objectif principal était de trouver les différences en termes de métabolites. Le mot semble très technique mais il n'est pas difficile à comprendre. Ce sont des substances qu'un organisme produit à travers les processus de régulation de ses cellules. La consommation de certains d'entre eux est associée à certains avantages pour la santé.
Ils ont conclu que les deux options n'avaient pas grand-chose à voir l'une avec l'autre. Ils ont mesuré 190 métabolites. Concentrations de 171 elles varient considérablement d'une option à l'autre. Pour commencer, les galettes de bœuf contenaient vingt-deux métabolites qui manquaient au substitut végétal. Pendant ce temps, les burgers de substitution contenaient trente et un métabolites que l'on ne trouve pas dans le veau.
Quels éléments nutritifs les substituts de bœuf manquent-ils?
Il est resté qu'ils ne sont pas les mêmes, peu importe à quel point ils reproduisent la saveur et la texture. L'université a trouvé des nutriments très précieux parmi les métabolites du bœuf. Cependant, il n'a pas pu les trouver dans les remplaçants. Certains d'entre eux sont les créatine, spermine, cystéamine, glucosamine, squalène y acide gras oméga-3 DHA. Les chercheurs ont déclaré qu'ils "ont des fonctions physiologiques, anti-inflammatoires ou immunomodulatrices potentiellement importantes".
Un autre à garder à l'esprit est la vitamine B12. Cela aide à garder les neurones et les cellules sanguines en bonne santé. Il contribue également à la formation de l'ADN, le matériel génétique présent dans toutes les cellules. Il est bien connu car difficile à trouver dans les produits d'origine végétale. Même les végétariens ont du mal à l'obtenir, car sa présence dans les œufs et les produits laitiers est faible. Cependant, le bœuf est l'une de ses plus grandes sources. Plus précisément, il s'agit de foie de bœuf.
Conclusions
Nous vivons dans le l'ère de l'information. Obtenir des données sur nutrition Cela n'a jamais été aussi facile qu'aujourd'hui. Cependant, beaucoup d'entre eux proviennent de sources de crédibilité douteuse. Nous vous invitons à trouver le meilleur régime pour vous en utilisant uniquement des sources fiables. En plus des articles scientifiques, vous disposez également d'une multitude de nutritionnistes capables de vous aider. Manger de la viande, oui ou non ? Eh bien, cela dépend de nombreux facteurs. A chacun de prendre la meilleure décision pour lui-même tant qu'il en accepte les conséquences.
Y a-t-il une des deux options qui est meilleure ? Ce n'est pas le cas. Chacun a différent propriétés. Abuser de tout aliment peut être nocif. Cependant, dans leur juste mesure, les deux peuvent vous apporter de grands avantages en termes de santé. Tirez vous-même vos propres conclusions. Ne vous vendez pas la moto.
