Oriol Balaguer a décidé à cette occasion de consacrer un livre monographique à l'une de ses spécialités, le chocolat, qui est aussi l'une des grandes passions humaines. A travers une sélection de recettes, explorez toutes ses différentes manières de préparation, pour déguster le chocolat autrement et sous de multiples formats.
La cuisine sucrée d'Oriol Balaguer, reconnue internationalement, allie douceur, texture et saveur. Un plaisir exquis pour le palais et avec un équilibre parfait entre saveur et forme. Ce livre s'adresse aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels, avec toute la technique nécessaire. Expliqué de manière accessible et pratique à la fois, pour préparer à la maison les recettes les plus délicieusement irrésistibles.
Ce livre est le travail d'Oriol Balaguer ces derniers mois. Un travail où il nous dit qu'il l'a beaucoup apprécié. «Je passe toujours un bon moment lorsque je suis immergé dans ce monde merveilleux qu'est la gastronomie. Et si c'est encore plus le monde passionnant du cacao et du chocolat, cela me ramène en enfance, en regardant mon père travailler le chocolat, en l'appréciant comme un enfant. C'est ce qui m'est également arrivé, et continue de m'arriver, depuis que je me consacre à cet univers de la pâtisserie et du chocolat.
Tout ce que j'ai fait dans ce livre l'a été avec une immense passion. Surtout, avec cette énergie, ce bonheur et ce sourire que dégage un enfant lorsqu'il ouvre une barre de chocolat, met son doigt dans une crème aux noisettes ou mange un gâteau de Pâques. Voilà à quel point je me suis amusé.
Oriol Balaguer nous raconte ce que l'on trouvera dans son livre
Le livre est conçu pour les amateurs, c'est-à-dire pour vous, pour que vous puissiez vous laisser emporter par le chocolat et vous immerger dans le monde sucré. J'ai essayé de vous faciliter la tâche pour que chaque week-end, vous osiez une préparation et preniez plaisir à la préparer et à la déguster.
Vous trouverez une grande variété de recettes, des biscuits aux gâteaux, en passant par les desserts, les gâteaux, les spécialités, les truffes, le pain et même le parfum (panettone). Le tout sous le fil rouge du chocolat, ce produit magique qui fait le bonheur des petits et des grands, qui génère de l'énergie positive et nous fait sourire. Vous avez des recettes à partager et à réaliser entre amis, à déguster en famille avec vos enfants un samedi après-midi. Aussi pour laisser vos voisins sans voix, pour surprendre votre partenaire lors de ce jour magique, pour préparer cette douceur spéciale des fêtes. J'ai aussi inclus une recette pour vous mettre en colère car j'ai ajouté le panettone et je vous dis d'avance que c'est très complexe, surtout si vous n'êtes pas un professionnel. Cependant, j'ai souhaité l'inclure pour les plus audacieux, ou simplement pour que vous puissiez voir à quel point c'est complexe et choisir de l'acheter dans nos magasins. :). J'espère que vous l'apprécierez autant que moi.
