La production de fromage et de produits laitiers en général est en crise et tout est essentiellement dû à la diminution de la consommation de fromage espagnol. Lorsque l'on analyse les statistiques de l'année dernière, on observe une stagnation ou une légère augmentation de la consommation de produits laitiers mais une diminution des produits espagnols.
Sur les plus de 4 milliards de tonnes de produits laitiers consommés chaque année en Espagne, on observe une diminution de la consommation de yaourts et de smoothies. L'augmentation se voit dans la consommation de lait liquide avec une augmentation de 1,8% et une augmentation de 1,1% pour le fromage. Le problème se pose lorsqu’on analyse la consommation des fromages nationaux, qui a diminué l’an dernier de 3% au profit des fromages internationaux.
Moins de fromage espagnol est consommé
Même si au cours des dernières décennies le nombre de fromages artisanaux a continué à croître, la consommation de fromage espagnol a diminué. La forte inflation a eu des conséquences néfastes sur ce segment de marché et les consommateurs privilégient le prix plutôt que la diversité ou la proximité du producteur. De cette manière, les marques privées et les fromages industriels internationaux ont conquis le marché du fromage espagnol, en particulier auprès des petits et moyens producteurs. Et en Espagne, on vend près de 900 500 tonnes de produits laitiers provenant de l'extérieur de nos frontières, notamment des Pays-Bas et d'Allemagne. Pendant ce temps, nous ne sommes capables d'exporter que XNUMX XNUMX tonnes.
Tout cela conduit à une situation compliquée pour le secteur laitier et surtout pour le secteur fromager à mesure que les stocks augmentent et que les ventes diminuent. En ce sens, le patronat tire la sonnette d’alarme car il l’associe à la faible compétitivité du producteur et transformateur espagnol. Tout cela est le résultat de la hausse des prix qu’ils sont obligés de répercuter sur le produit. Tout conduit à une moindre consommation de ces produits et la conséquence est que les grandes enseignes de supermarchés les retirent des rayons.
