"A la table d'après-dîner" avec qui nous avons parlé Alejandra Ormeno, qui depuis 2018 joue le rôle de chef du restaurant primé Restaurant Aji, situé à Barcelone.
Son talent culinaire se concentre sur la fusion des traditions gastronomiques péruviennes et japonaises, qui créent ce qu'on appelle cuisine Nikkei. Alejandra partage avec nous l'histoire de ce type de gastronomie mais nous raconte aussi la sienne.
De plus, il nous donne son point de vue sur les responsabilités et les libertés qui accompagnent le rôle de chef en cuisine. Soulignant l'importance de la collaboration et du travail d'équipe, piliers fondamentaux qui stimulent la créativité et le succès dans n'importe quel environnement. Nous avons également parlé avec elle de la différence d'opportunités auxquelles une femme est confrontée dans le monde de la gastronomie, mais en démontrant par sa propre présence que, malgré les difficultés, le talent et le dévouement triomphent.
