Espagne C'est de loin le plus gros producteur de huile d'olive, mais de plus en plus dans le processus d'évolution, cela se produit de la quantité à la qualité. Par conséquent, dans 2004 le groupe restreint est né Grands paiements de l'Olivar, un club qui accueille les meilleurs EVOO Les Espagnols. Peu à peu, les meilleurs producteurs se sont ajoutés jusqu'à atteindre le nombre actuel de six points, le dernier incorporé cet été. Le but du regroupement a toujours été de maintenir l'huile à son maximum élite du secteur. En savoir plus ici.
Excellence, réunis aux Grandes Pagos del Olivar
Après l'irruption du marché pétrolier de petits processeurs qui s'occupent de l'ensemble du processus en détail pour tirer le meilleur parti de EVOO, née Grands paiements de l'Olivar. Avant, il commandait la performance économique et tirait le meilleur parti du produit vendu. En revanche, depuis que ces familles de producteurs avec une philosophie différente ont commencé à émerger, les tables se sont tournées excellente qualité de AOVE. Se faire dorloter de la récolte des olives à la présentation de la bouteille finale.
Entre expériences et tests avec de nouvelles variétés de fruits, des mélanges de différentes ou même la recherche d'autres arômes, saveurs et couleurs, la révolution est venue. Aussi, pour rester, à travers les productions très limité obtenu à partir de petites exploitations. Toujours dans le respect de la culture, de la région et de la production artisanale, mais aussi en introduisant des technologies modernes.
Le résultat de tout ce travail est déjà la vente du EVOO dans plus de soixante pays, vers lesquelles sont exportées des huiles extra vierges de très haute qualité. Le six familles de Grandes Pagos del Olivar qui ont obtenu ce succès sont originaires de diverses régions espagnoles. Ils sont les suivants:
- Marquis de Griñón (Tolède)
- Abbé de Queiles (Navarre)
- Aubocassa (Majorque)
- Marquis de Valdueza (Badajoz)
- Château Canena (Jaen)
- Casas de Hualdo (Toledo)
Conditions requises pour entrer dans le club sélectionné
Cette dernière famille de Tolède qui a mis son huile Grands paiements de l'Olivar l'a réalisé après avoir respecté les exigences exécutoires par le club. La culture doit être des oliveraies posséder, ainsi que le moulin à huile où chaque bouteille est fabriquée. Plus précisément, ce processus doit être complété dans le 24 heures plus tard à la récolte du fruit, à son point de maturation optimal. De plus, le marqué, avec la date de la récolte comme indispensable. Ceux qui le font ont accès à l'excellence de la AOVE.
