Nous ne découvrons rien si nous disons que l'huile d'olive est un excellent produit et ingrédient. Comme tous les produits, la question est de savoir dans quelle quantité est la bonne consommation quotidienne d'huile d'olive. Si nous n'atteignons pas ce montant minimum, nous perdons une partie des grands avantages de l'huile d'olive. Au contraire, si nous nous dépassons, nous ajoutons inutilement des calories à notre alimentation.
Selon Antonio Escribano, professeur de nutrition sportive et spécialiste en endocrinologie et nutrition. « Une consommation modérée et régulière d'huile d'olive offre de nombreux avantages pour notre organisme. Étant une graisse nécessaire à consommer, ses composants ajoutés multiplient sa valeur et l'alimentation s'enrichit davantage ». Le Dr Escribano nous rappelle que, comme tout aliment, la modération est également un facteur important.
La quantité idéale d'huile d'olive se situe entre deux et quatre cuillères à soupe par jour.
Selon certaines études menées aux États-Unis, ils ont déterminé que la consommation de 20 grammes par jour, soit environ une cuillère à soupe et demie, réduire le risque de maladie coronarienne.
Il semble donc que 20 grammes soit une quantité minimale bénéfique. Certaines autres études sont allées plus loin et ont expérimenté ce qui se passe si plus est ingéré. Selon d'autres études réalisées auprès d'échantillons significatifs de consommateurs, les bénéfices continuent d'être plus importants jusqu'à une consommation de jusqu'à 40-50 millilitres, c'est-à-dire entre trois et quatre cuillères à soupe par jour.
Bien que cette quantité de 40 à 50 millilitres, soit l'équivalent de trois ou quatre cuillères à soupe, semble être bénéfique, les experts reconnaissent qu'elle peut varier dans chaque cas. Pour tout cela et pour analyser les particularités de chaque personne, comme le poids, l'âge, le régime alimentaire consommé ainsi que les pathologies qui peuvent être présentes, le mieux est de s'en remettre à un expert en nutrition.
