Ils font partie des animaux plus gênant pour les touristes qui en été s'échappent en vacances à la plage. Au cours des dernières années, ravageurs des méduses à la fois dans le Mer Méditerranée comme chez d'autres Européens même, ils suscitent l'inquiétude. Mais peut-être arrivera-t-il un moment où nous, Espagnols, pourrons également suivre l'exemple de Asia. Parce que dans la gastronomie asiatique, il est utilisé comme délicatesse culinaire l'espèce comestible, celle qui jouit de faibles niveaux de toxines. La saveur qu'il apporte aux plats est intense, frais et très marin.
Comment les méduses sont-elles préparées et dans quels plats?
Il y a de nombreuses années depuis dans le marché asiatique peut être trouvé Méduse à vendre pour être utilisé dans l'élaboration de plats exquis. Nous savons déjà que dans la culture de pays comme Thaïlande, Japon, Chine ou Indonésie ils aiment introduire des animaux exotiques qui ne sont pas utilisés dans d'autres cuisines du monde. Eh bien, avec ceux connus sous le nom de 'fantômes de la mer' La même chose se produit, bien qu'ils soient en train de passer de l'utilisation en Asie à d'autres cuisines. L'une des raisons est culinaire et l'autre est davantage liée aux ravageurs, car les captures à des fins alimentaires résolvent ce problème.
Parce que les chefs qui osent les ajouter à leurs plats affirment que les méduses sont bonnes pour varier les saveurs de recettes déjà connues, grâce à son fraîcheur marine. C'est une saveur très frappante, semblable à manger un bernacle, mais avec une texture indubitable. Bien sûr, les cuisiniers doivent être de véritables experts dans la préparation de l'animal, afin qu'il ne soit pas nocif pour la santé humaine.
De cette façon, les quelques toxines ils doivent être bien éliminés. Des Méduse profite de ombelle (chapeau), une viande qui a un texture gélatineuse. Mais aussi crujiente une fois préparé pour la consommation. Pour atteindre cet état comestible, l'animal est séché puis il quitte, comme si c'était un jambon.
Peut accompagner algues ou légumes dans une variété de plats possibles, à partir de salades jusqu'à hamburgers. La déshydratation initiale puis le broyage du résultat offrent un produit très polyvalent. Oseriez-vous essayer méduse battue ou encore cookies sa?
