Grands produits Mexique
Ecrire: Marichuy Garduño
Photo: Bertha Herrera. @BERTHA HERRERA
El tomate ou tomate rouge c'est l'un des ingrédients les plus importants de la gastronomie mondiale. Oui Mexique c'est leur lieu d'origine. De ce pays américain, nous vous racontons son histoire.
Découvrez la tomate
Son utilisation en cuisine est devenue indispensable. C'est un aliment très apprécié par presque tout le monde. Parmi les multiples produits issus de Mexique, avec le cacao, et aussi qu'ils ont atteint une plus grande richesse.
Le nom du tomate vient de Nahuatl, xictli, nombril et tomatl, tomate (xictómátl). Tout cela signifie littéralement tomate avec le nombril.
Dans le texte Tomate et oignon, Sous la direction de Fondation Herdez quelque chose d'intéressant est expliqué. Il y est mentionné que, lorsque les premiers fruits de tomate au vieux monde, Les Européens se méfient. Ils pensaient que s'ils les mangeaient, ils pourraient s'empoisonner, car ils provenaient de plantes tropicales exotiques. Mais une fois convaincus de leurs avantages, ils les ont adoptés comme les leurs.
«Les Italiens sont peut-être ceux qui ont le plus apprécié tomate o Tomate rouge. En découvrant sa polyvalence et sa saveur, ils l'ont baptisée «pomodoro», c'est-à-dire pomme dorée. De cette façon, ils ont appliqué le nom qui rend le plus justice. Aujourd'hui, d'innombrables pays le cultivent et même l'exportent, ce qui lui donne la juste valeur que le tomate "
C'est ce qui apparaît dans le livre cité, dont nous extrayons également ce qui suit:
«Certainement l'un des trésors les plus précieux de Mésoamérique était le célèbre xyltomatl. Le nommant à notre époque comme le tomate. Toujours avec le prétexte que les étrangers ne sont pas confus de cette manière "
De nombreuses villes ont produit xitomatl, en particulier dans le Hautes terres centrales. De là, il a été transporté dans d'autres régions, bien que des mains des Espagnols. Ils ont trouvé d'excellentes terres pour le semer, comme l'ouest et le nord-ouest.
Enfin, l'historien Hector Bourges Rodríguez ajoute que le tomate fait partie des aliments qui Mésoamérique doué pour l'humanité.
