Hier 23 mai, la reconnaissance d'un nouveau 'Site qualifié». On l'appelle 'Els Flandes del Casots' propriété de l'entreprise Père Llopart Vilaros.
Avec cette nouvelle incorporation, treize places qualifiées sont reconnues. Celles-ci sont conformes aux spécifications strictes imposées par le Conseil de réglementation du Cava. De même, un autre endroit, 'Can Bas' propriété de l'entreprise Père Ventura, a déposé sa candidature et pourra bientôt obtenir cette distinction.
À l'heure actuelle, seules dix entreprises ont réussi à accéder à cette catégorie de Cava de la zone qualifiée. Ceux-ci ont démontré l'excellence et le caractère unique de leurs lieux.
Avec 'Qualified Places', l'excellence du DO Cava est démontrée
El Président du Conseil de régulation, Pedro Bonet, souligne que: «le cava de Site qualifié représente le sommet de la pyramide de la qualité des vins effervescents dans le monde. De cette manière, il culmine dans le processus de reconnaissance mondiale de l'excellence de la Cavas premium ».
Comme l'indique sa définition officielle, c'est le cava obtenu à partir d'un vin produit avec des raisins d'une zone spécifique de FAIRE du cava. Ils montrent leurs propres conditions édaphiques et microclimatiques. Ceci ainsi que des critères de qualité dans sa production et sa préparation. Promouvoir un cava de caractéristiques uniques.
Les principales conditions pour accéder à la catégorie 'Cava de la zone qualifiée ' sont:
- VIGNOBLE: récolte naturelle, rendement maximum de 8000kg / ha, vignes de plus de 10 ans.
- DÉVELOPPEMENT: vinification sur la propriété. Rendement d'extraction maximum par hectare de 48 hectolitres, qualification du vin de base.
- LA CAVE: vieillissement minimum de 36 mois. Cava vintage, fabriqué en types bruts, classant la dégustation
- COMMERCIALISATION: marque spécifique de contrôle qualitatif. Traçabilité complète du vignoble jusqu'à la commercialisation
De cette façon, le Cava de la zone qualifiée fait partie du segment Premium de la cava. Depuis le Conseil de réglementation il est promu aux niveaux national et international.
Par ailleurs, des actions de promotion ont été menées auprès des principaux prescripteurs. Ce segment Premium représente un total de plus de 32 millions de bouteilles (+ 10,75% par rapport à 2016).
Vous pouvez en savoir plus sur cette reconnaissance au FAIRE Cava sur le Web: www.crvava.es
