La Conseil de régulation Fondation de l'appellation d'origine `` Montes de Toledo '' a détenu dans la province l'acte de remise du XV édition des Cornicabra Awards. Ceux-ci sont livrés aux meilleures huiles d'olive extra vierges produites lors de la dernière campagne. Le premier Prix Cornicabra C'est pour le moulin à huile dont nous parlerons ci-dessous.
Prix Cornicabra à Casas de Hualdo
cette Prix Cornicabra est tombé dans le moulin à huile Casas de Hualdo, d'El Carpio de Tajo, à Tolède. Pendant ce temps, il Prix Master Miller 2017, sponsorisé Pieralisi Espagne, C'était pour Jesús Corcuera García-Tenorio. Celui-ci est chargé de fabriquer l'huile dans le moulin à huile gagnant.
Le jury était composé d'un panel de dégustateurs de Montes de Toledo. L'un des plus prestigieux de notre pays, composé d'une vingtaine de personnes sélectionnées à l'issue d'un processus de sélection rigoureux. Aussi, formé depuis plus d'une décennie. Ils ont choisi le gagnant du Prix Cornicabra.
Avoir ce panel de dégustation est la principale garantie de la rigueur et professionnalisme. Non seulement de ces récompenses, mais des contrôles effectués par le Conseil de réglementation a los huiles qui portent leur sceau de garantie.
Récompenses protégées par l'AO Montes de Toledo
Le but ultime de ces récompenses est inciter et récompenser souci de la qualité huiles d'olive extra vierges. Produit sous la protection du DO Montes de Toledo. Avec plus de 10.000 agriculteurs et 35 moulins à huile et usines d'embouteillage, c'est le plus ancien de ceux situés en Castilla La Mancha.
Le moulin à huile gagnant Prix Cornicabra, Maisons de Hualdo, a une production de 700 mille kilos des variétés cornicabra, arbequina, picual et manzanilla. Avec un profil organoleptique fruité vert intense avec un arôme de pomme, herbe, tomate, artichaut et autres fruits frais.
C'est une huile élaborée dans la seconde quinzaine d'octobre avec des olives en véraison, très aromatique et équilibrée. Avec des valeurs moyennes d'amer et d'épicé qui lui confèrent un grande personnalité. L'acidité maximale est de 0,2 °.
Les Huiles de variété Cornicabra ils concentrent leur production presque entièrement en Castille-La Manche. Ils occupent de plus en plus une place importante dans les préférences des consommateurs non seulement en raison de leur qualité, arôme indubitable et saveur intense. Aussi pour être le plus sain grâce à sa haute teneur en polyphénols, vitamines et antioxydants.
