voulez-vous essayer le fromage végétalien? Nous nous rapprochons grâce à des entreprises comme celle évoquée dans cet article. Celui-ci a réussi à recréer deux fromages de haut niveau dans une version qui s'affranchit totalement du lait. Sommes-nous préparés en tant que société? Change notre façon de comprendre alimentation et la gastronomie? On va le voir.
Plus proche du fromage vegan ?
Il est de plus en plus courant que les entreprises alimentaires nous surprennent avec des perturbations soudaines dans R+D+I. beaucoup, comme Lierre, ils le font chaque fois qu'ils mettent sur le marché des produits analogues à ceux qui proviennent des animaux. Ainsi, des aliments comme le poulet, le thon ou le fromage ont des répliques à base de plantes. Ceux-ci imitent sa saveur et ses propriétés nutritionnelles. En fait, certains le font si bien qu'il est difficile de faire la différence !
Dans l'article d'aujourd'hui, nous discutons de la dernière réalisation de Lin et chou frisé. L'entreprise finalise le lancement de deux références pionnières : la mozzarella vegan liquide et le fromage vegan semi-affiné façon Manchego. Tout cela a été possible grâce au travail de l'équipe de chefs y technologues en alimentation lideré par Thérèse Carles. Ainsi, nous avons deux produits de haute valeur gastronomique et de propriétés nutritionnelles remarquables.
La mozzarella sera disponible pour la chaîne Horeca, Considérant que la fromage semi-affiné vous pouvez également le trouver dans Grande consommation. Les deux présentent une percée dans l'objectif ultime des fromages végétaliens. C'est-à-dire : imiter la texture, le fondant ou l'élasticité des fromages traditionnels. De plus, maintenir des valeurs nutritionnelles saines.
À l'heure actuelle, la plupart des fromages végétaliens sont exclus du haute cuisine. Vous pouvez les trouver en supermarché en format tranche ou même rayé. Ils n'offrent pas une apparence très convaincante. Cependant, le monde change si vite que nous écrirons sûrement dans quelques mois sur un fromage végétalien révolutionnaire qui atteint de grandes surfaces. Qu'en penses-tu? Voudrais-tu essayer?
