Spécialité: Torreznos
Nom: El portillo
Adresse: Place Vergel, 2. Soria
province: Soria
Numéro de téléphone : 975240681
Web: www.elportillo.es
Le délice d'un torrezno, à El Portillo
Pour tous les amoureux de torreznos, el Restaurant El Portillo devrait être un endroit à visiter quand Soria capitale. C'est un lieu de cuisine castillane avec de bons plats et une magnifique cave, mais sa grande spécialité est le produit à base de viande.
Servir le crêpes chaudes et croustillantes Suffisamment de taille et savoureux, comme les vrais devraient l'être. Tout cela les fait être dans le podium des meilleurs endroits pour manger des torreznos dans l'un des pays, Soria, où ils impliquent plus que de manger. Il fait partie de la culture et de la gastronomie du lieu.
Le restaurant El Portillo est situé dans le centre de la capitale et a un grande cave pour accompagner le produit gourmand. De plus, ils servent autres plats de viande délicieusement. Par exemple, cochenilles frites avec des piments Padrón ou de la surlonge. Ils se vantent aussi de faire du bien gin tonics et cocktails.
À propos du produit par excellence
El torrezno C'est l'une des parties qui sortent de la côtes de porc. Très similaire à celui connu sous le nom de bacon coupé mais avec une coupe plus épaisse. De cette façon, le torrezno a la peau, la graisse et un peu maigre. Pour toutes ces raisons, il peut être considéré comme un repas très calorique. Typique des endroits hivernaux très froids. Les zones les plus connues de torreznos sont les provinces de Soria, Avila et, en général, tous Castille.
Dans certains endroits, il accompagne des plats tels que pommes de terre et légumineuses car il ajoute beaucoup de saveur et rend le plat beaucoup plus savoureux. Dans certains endroits de Amérique latine y Andalucía il est connu comme couenne de porc.
La préparation des torreznos est simple. La base est d'avoir une bonne matière première. Sont coupés en Bandes de 2-3 cm et faire dorer dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Ils sont frits à feu moyen pendant 30 minutes. Ils doivent être laissés à égoutter pour qu'ils perdent tout l'excès de graisse. Comme toujours, il existe d'autres recettes. Certains utilisent le four mais ceux que nous mentionnons sont parmi les plus utilisés. C'est celui qu'ils utilisent dans le Restaurant El Portillo.
